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关于【家庭聚餐菜单14个菜】:家庭聚餐菜单14个菜，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、家庭聚餐菜单14个菜
- 2、中秋家宴，这6道寓意好的硬菜安排上，做法不难，好吃又有面子
1、家庭聚餐菜单14个菜
1、西芹炒腊肉，是一道美味佳肴，主料是腊肉，西芹。芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；具有平肝清热，祛风利湿的功效。
2、青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
3、红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。属于大众食品。
4、香辣猪蹄是一道美食，主要材料有猪蹄，配料有花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜等。其味道香辣可口，肥而不腻。香辣猪蹄是一道家常菜。
5、大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用，色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是家庭聚餐菜单必做的菜品。
6、老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
7、家常烧黄鱼是一道由黄花鱼、葱段等食材制成的食品。
8、香酥羊腿是家庭聚餐必点的菜。这道菜的特点是外酥里嫩，羊腿肉经过了提前煮至已经非常软烂入味，吃上一口真是过足了瘾。
9、凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。
10、红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
11、蒜苔回锅肉，是下饭菜。带皮五花肉需要提前煮熟，然后切片，再炝锅放调料和蒜苔炒制。
12、白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。
13、土豆烧牛肉是中国西北地区的一道家常菜。主要原料有土豆和牛肉等，色泽红润，口感咸香，非常适合在家庭聚餐时做。
14、清蒸螃蟹， 沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。是家庭聚餐必点的菜品。
2、中秋家宴，这6道寓意好的硬菜安排上，做法不难，好吃又有面子
中秋将至，这6道硬菜记得给家人做，做法不难，营养美味寓意好
又是一年团圆日。日子就是如此过得飞快，一转眼，2022年的中秋节也已经到来。中秋节，讲究的是月圆人更圆，家家户户都要吃一顿丰盛的团圆饭。今天蘑菇酱就给大家分享6道中秋节必备的硬菜，不仅营养美味寓意好，而且做法简单也不难。
一、蛋黄梭子蟹——红红火火
九十月份正是螃蟹鲜美上市的季节，煮熟的螃蟹看起来红红火火热热闹闹，十分喜庆，所以很多人家里都少不了要做一道与螃蟹有关的美食。
材料：
咸蛋黄、梭子蟹、淀粉、生姜。
做法：
1.梭子蟹洗净后一切两半，去掉蟹胃、蟹腮等内脏。
2.梭子蟹切开的一面裹上淀粉，避免汤汁流出。
3.锅中加入多一些的油，油热后加入梭子蟹，中火煎到变色后捞出。
4.另起一锅，锅中加入食用油，加入蛋黄，翻炒至蛋黄冒泡泡，加入姜末，翻炒几下后加梭子蟹翻炒均匀。
5.出锅前撒上葱段即可。
二、蒜蓉粉丝大虾——长长久久
但愿人长久，千里共婵娟。我们最朴素的愿望莫过于与家人长长久久地相处在一起。所以这道寓意长久的蒜蓉粉丝大虾，是中秋晚宴上一定不能少的一道菜。
材料:
大虾、粉丝、大蒜、小米椒、蒸鱼豉油、盐、糖、小葱。
做法：
1.粉丝用温水泡软；大蒜和小米辣切末；大虾从背部剖开，去掉虾线。
2.锅中烧油，油热后转小火加入大蒜和小米辣，翻炒出香味后加入蒸鱼豉油、盐、糖调味。
3.泡软的粉丝放入盘中，摆放上大虾，将蒜蓉酱均匀的淋在粉丝和大虾上。
4.锅中水开后将蒜蓉粉丝虾放入其中，大火蒸8分钟即可。
三、水煮牛肉——牛气冲天
硬菜当然少不了肉类，一道做法简单的水煮牛肉记得给家人安排上，希望我们不管是事业还是生活都可以牛气冲天，精彩火热。
材料：
牛肉、豆芽、白菜、生抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱、蒜、姜。
做法：
1.牛肉洗净后去掉筋膜，切成2毫米左右的肉片，加入料酒、蛋清、玉米淀粉和食用油，抓匀后腌制30分钟；豆芽和白菜洗干净备用。
2.锅中加入食用油，油热有加入郫县豆瓣酱生姜大葱，炒出红油后加入八角、桂皮、香叶、清水、生抽和蚝油，大火烧开后煮5分钟左右，然后捞出所有香料。
3.锅中下入白菜和豆芽，焯熟后捞出放入碗中。
4.将牛肉逐片放入锅中，煮到变白即可，再加入少许盐和鸡精调味后，将牛肉和汤倒出即可。
5.将花椒、干辣椒、大蒜末和香葱撒在水煮牛肉上，热油浇香即可。
四、红烧鲈鱼——年年有余
鱼当然是咱们中国人宴请聚餐必不可少的一道美味，寓意年年有余。
材料：
鲈鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、老抽、生抽、醋、黄酒、盐、糖。
步骤：
1.鲈鱼洗净后去鳞去腮去内脏，用厨房纸擦干水分后，在鱼的两面分别划上2道，加入葱姜、少许盐、黄酒，腌制20分钟以上。
2.锅烧热后用生姜将锅底均匀地擦拭一遍，然后加入食用油，油热后将鲈鱼放入锅中，煎到两面金黄后盛出。
3.锅中留少许油，加入葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味，加入老抽、生抽、醋、黄酒，烹调出香味后加入鲈鱼和清水，大火烧开后转小火，炖煮8分钟左右将鲈鱼翻身。
4.加入少许盐和糖调味，再次炖煮5分钟左右大火收汁，出锅前撒上香葱即可。
五、栗子焖鸡——大吉大利
秋季是栗子大量上市的季节，营养丰富而且价格不高，用栗子搭配鸡肉做一道栗子焖鸡，味道香浓，营养美味，而且寓意十足。
材料：
栗子、鸡、香葱、生姜、八角、桂皮、香菇、生抽、蚝油、老抽、糖、盐。
步骤：
1.鸡肉清洗干净后斩成小块，冷水下锅，放入葱结和2片姜、八角、香叶，大火煮开3分钟后捞起，清洗干净备用。
2.起锅烧油，加入香葱、生姜、八角、桂皮翻炒出香味后加入鸡肉，炒到鸡肉表面发黄后加入栗子、香菇、生抽、蚝油、老抽、白糖，翻炒均匀后加入大半碗清水。
3.大火烧开后转小火，焖煮25分钟左右，出锅前加入少许盐调味即可。
以上就是蘑菇酱关于《中秋家宴，这6道寓意好的硬菜安排上，做法不难，好吃又有面子》这篇文章的全部内容了。
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