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关于【啤酒种类的区分】:啤酒种类的区分，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、啤酒种类的区分
- 2、精酿、生啤、鲜啤各种啤酒的区别是这些
1、啤酒种类的区分
1、世界上公认的啤酒分类方法是按照酵母的发酵方式将啤酒分为顶部发酵和底部发酵两类；顶部发酵又称为艾尔，使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵；底部发酵又称为拉格，顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低。
2、是按照啤酒是否杀菌来分，未经巴氏热灭菌的被称为鲜啤酒，这种啤酒味道鲜美但是容易变质，保质期7天左右；熟啤酒则是经过巴氏热灭菌，存放时间较长。
3、是按照生产工艺来分类：由于啤酒生产工艺的多样性，所以这种分类方式下的啤酒种类很多，有：纯生啤酒、黑啤酒、小麦啤酒、淡色啤酒、干啤酒、全麦芽啤酒、头道麦汁啤酒、低醇啤酒、冰啤酒、果味啤酒、弄色啤酒、黑色啤酒、果蔬啤酒等等。4、最后是按照原麦汁的浓度来分类：低浓度啤酒（原麦汁浓度2.5%一9.0%之间）、中浓度啤酒（原麦汁浓度在11%-14%之间）、高浓度啤酒（原麦汁浓度14%—20%）。
2、精酿、生啤、鲜啤各种啤酒的区别是这些
生啤、熟啤、原浆、纯生、干啤、冰啤、扎啤、白啤、黄啤、黑啤、绿啤，果啤这些国内市场上能见到的十二种啤酒到底有什么区别呢，今天我们就好好说说
生啤和熟啤，是根据啤酒是否经过杀菌工艺来命名
生啤
未经杀菌的啤酒，其味道鲜美，生啤中含有的酵母菌，无气泡,微苦味，常温下保鲜一两天，所以一般在啤酒产地售卖，像青岛，哈尔滨比较常见
熟啤
经过巴氏灭菌、过滤的啤酒，可以长期保存的
原浆，纯生，扎啤都是生啤
原浆
原浆啤酒是不加水，不经过滤，不经灭活工序，保留鲜活酵母的生啤酒原液
纯生
用现代灭菌设备经过三次灭菌过滤，然后封装入专用酒桶内，纯生啤酒口感鲜美，0到5摄氏度的条件下可以保存五天，是目前国际上公认的，酒质，保质期，营养价值最为理想的啤酒
扎啤
直接从生产线上注入全封闭的不锈钢桶中，喝之前只需通过扎啤机注入二氧化碳即可干啤
冰啤
并不是指冰过的啤酒，而是指在出厂前将啤酒处于冰点温度，这样啤酒中的蛋白质就会和冰晶结合形成混浊悬浮，滤除后即可生产出非常清澈的啤酒，不过这样的啤酒酒精含量一般比较高
干啤
酒源于葡萄酒，普通啤酒有一定糖分残留，干啤发酵度高使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下，含极少的残糖成分
下边的三种酒是根据颜色来区别的
黄啤
呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽
黑啤
色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大
绿啤
是啤酒中加入天然螺旋藻提取液，并且呈现绿色，这款啤酒在我国不常见，欧洲比较常见，但是也是一种所以就直接算进常见的了
白啤
大麦芽（60～70%）和小麦芽（25～40%）为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成，其特点是含有少量酒精、酒体浓厚，色微白，味微酸、爽口、营养丰富
果啤
一种口味介于啤酒和饮料之间的低度酒精饮料，它是以麦芽、大米等为原料，加入啤酒花，经糖化、发酵，并在过滤时加入果汁酿制的含有二氧化碳的酒，果啤中含有多种人体所必需的氨基酸和维生素，这种很适宜女孩子喝
你们平时最爱喝哪种啊
来源 网易/零食姬
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