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- 1、金昌鱼怎么做好吃
- 2、金鲳鱼特简单的做法，皮脆肉嫩、原汁原味，越嚼越香，孩子很爱吃
1、金昌鱼怎么做好吃
金昌鱼以蒸制最能保留鱼的鲜味，清蒸、酱蒸、泡椒蒸可根据个人口味选择。
泡椒蒸金昌鱼做法如下。
原料：金昌鱼一条、泡椒、红辣椒、油、麻油、盐、鸡精、料酒、姜 。
具体步骤如下：
金昌鱼去鳞收拾干净，在鱼表面朝两个方向分别斜画上几刀，成菱形；姜切成丝，将鱼表面抹上少量的盐，加上一半姜丝和少量料酒，腌制片刻；将泡椒和红辣椒分别剁碎，拌入少量的盐和鸡精，均匀的铺在鱼身上，并取出鱼身上和肚子里的姜丝；将剩下的另一般姜丝均匀地洒再盘子底部和鱼肚里，蒸锅放水烧开，将鱼放进入大火蒸7分钟即可，蒸鱼的中途不要揭开锅盖，蒸好后再略微焖2分钟；锅烧热，放入色拉油和麻油各一半，将蒸鱼的汁倒入锅中混合，再浇在鱼身上即可。
2、金鲳鱼特简单的做法，皮脆肉嫩、原汁原味，越嚼越香，孩子很爱吃
金鲳鱼特简单的做法，皮脆肉嫩、原汁原味，越嚼越香，孩子很爱吃
孩子爱吃鱼，我通常会给给他买刺少的鱼，像鲳鱼、鲈鱼、黄花鱼等，清蒸或是红烧还是都爱吃。因为住在沿海城市，海鱼特别常见，最近看集市上鲳鱼卖的很多，而且特别新鲜，遇到了肯定会果断买一条。
经常吃鱼对身体好，鱼的营养价值非常高，富含丰富的蛋白质和维生素，能够促进人体大脑的发育，对孩子的生长发育有很好的效果。孩子吃鱼的话尽量选择肉嫩刺少的鱼，吃的时候一定要小心，家长也一定要看好，防止被鱼刺卡到。
今天买的这条鲳鱼不清蒸也不红烧，换了一种简单的做法，直接香煎一下，煎出来的鲳鱼皮很长脆，特好吃。
香煎鲳鱼
所需食材：金鲳鱼一条，姜适量
1、买回来的鲳鱼要把肚子的内脏和鱼鳃取出来洗干净。
2、洗干净之后用厨房纸巾把表面的水分擦干，再用刀在鱼身上45度划上两刀。分别撒上一层盐、料酒和姜丝，多揉一会。揉好之后把肚子里也塞点姜丝，腌20分钟左右，去下腥味。
3、腌好之后把姜丝挑拣出来，不粘锅烧热，放入稍微多一点油，把鲳鱼放进去煎。
4、煎至一面定型之后翻另一面煎（煎的过程中多晃动锅，让受热更加均匀）。
5、一直煎至两面金黄熟透就可以出锅了。
6、出锅之后撒上点白胡椒粉（少量）、孜然粉和葱花就能吃了。
煎鱼用到的不粘锅是三禾锅具黑白双骄不粘炒锅，我用到的是黑色的，酷酷的，还有一款白色的。它防粘效果特别好，非常的喜欢。而且这款锅和《中餐厅》中用到的炒锅是同款的#中餐厅同款锅具#，锅底是聚能锅底，导热快不跑油；手柄是木纹手柄，隔热防烫；陶瓷锅身，一擦即净，非常省事。
这样煎的鲳鱼皮脆肉嫩，特别好吃，孩子很爱吃，而且做法也简单。吃腻了红烧和清蒸的，可以试试这种做法哦。
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