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- 1、大麦面蒸馒头怎么做
- 2、不用发酵，30分钟蒸一锅，松软香甜的花馍，很适合不会做面食的人
1、大麦面蒸馒头怎么做
原料：大麦面２００克、豆面50克、小米面50克、玉米面５０克、红糖３０ 克、酵母粉适量。
步骤：
1、将酵母粉放入小碗里用温水搅匀。
2、将大麦面、豆面、玉米面、小米面、红糖放入盆里搅拌均匀。
3、将小碗内温水倒入盆里。
4、搅拌成面团。
5、将面团揉匀揉透，盖好放在温暖处。
6、当面团出现蜂窝状时做成馒头。
7、上笼屉用大火蒸熟即成。
2、不用发酵，30分钟蒸一锅，松软香甜的花馍，很适合不会做面食的人
东北人几乎都喜欢吃面食，所以我的家人也不例外，我就更喜欢鼓捣面团玩了。也经常把馒头花样翻新这样看着好看也好吃，自家蒸的馒头和包子饺子，烙饼等面食没有添加，都是买一些好的食材制作。在好友和同学群里晒一晒，每次都会引得大家伙问咱们做，有人就做成功了，有人还有发面过程弄得不好。今天我来做一款不用发面的花式馍馍。适合上班族没有时间发面，还有不会发面的人。做饭其实是劳累中的快乐！每一次的成功都是快乐！自发粉蒸馒头，松软喧腾面香味很浓口感香甜。有些人不会蒸馒头，把蒸馒头看的很难。现在网络发达，可以看到很多的面食做法，注意一下操作，一定会做出好吃的大馒头。
蒸馒头最基本面粉和温水，自发粉水温在30度左右和面就行。偶尔也有失败就是面粉的含水量不一样。按照经验抓一把面粉捏一下，松开如果面粉好像沙土一样松散，含水量比较低。反之成团的面含水量高，和面的时候，一定要减少水量，慢慢的几次就掌握了、希望对你有帮助。这款花式馒头孩子特别的喜欢，让不喜欢吃饭和挑食的孩子开心就餐，我家孩子一次能吃一个花馍。主要就是喜欢这个样式了。哄娃也得有手段不是，所以学起来吧。
食谱：柳叶花式馒头
食材：馒头自发粉500克。大麦苗粉10克，糖150克。
制作：1，准备好主要的食材。自发面粉和植物色素。
2，用温水和面，水温度30度左右即可，事先将大麦苗粉混合溶解，在搅拌到放糖的面粉中，搅拌到无干粉，即可揉成面团。
3，将揉光的面团，要密封放在温暖的地方大约20分钟左右即可发酵了。可以闻到有点酸味，这是正常的发面味。
4，发酵好的面胚放案板上揉搓排气备用。大面胚要分成大小一致的馒头面胚了，而且要揉面哦！
5，分成大小一致的面胚，准备做馒头。
6，用手揉搓面团，这样做出的面食口感筋道好吃。
7，擀成厚面皮如图片一样，然后切成等份，不要用到刀子切哈，不然硅胶垫就完了。可用硅胶刀子或者不伤害垫子的都可以。
8，本食谱是做二个颜色的，还有一块白色的面，也可以穿插一下哈，这次大麦粉放少了，颜色不绿了。
9，排列好了。可以用筷子按压一下，这样花纹就有了。
10，整理一下如图片，这样就做好了，很简单吧喜欢就试下了。比普通面粉缩短很多的制作时间。
11，做花的过程比较慢，可以把先做好的放进蒸锅，避免面皮干裂。蒸锅垫上玉米叶子，如果没有可以用屉布或者油纸都可以的。冷水蒸15分钟。
12，不用发酵，30分钟就蒸一锅松软香甜的花馍，最适合不会做面食的人了。
贴士：
1，不同品牌面粉的含水量不一样，本菜谱用的是自发面粉，请参考用水量。
2，和面的时候尽量要少放水，面和得太软馒头会塌了没有形，口感也不好。
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