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- 1、生日蛋糕还去买？自己动手制作，无需烘烤，心意爆棚的礼物
- 2、自制可爱生日蛋糕教程
1、生日蛋糕还去买？自己动手制作，无需烘烤，心意爆棚的礼物
现在的人都非常喜欢过生日，生日都会买上蛋糕。今天教大家做一个无需烤的草莓芝士蛋糕。
草莓芝士蛋糕
擀碎饼干
按压均匀
首先将100克饼干装到袋子中，用擀面杖擀压碎，倒入30个融化好的黄油，稍微揉捏均匀，倒入蛋糕磨具中，用勺子按压均匀。
在碗中分别加入90克酸奶油以及200克奶酪，用勺子按压均匀，再加入30克白砂糖搅拌均匀。
往30克牛奶中加入6克明胶粉，稍微搅拌一下，小碗中倒入一些开水，将明胶粉加热搅拌至完全融化。然后倒入装奶酪的碗中一起搅拌均匀。
取一些新鲜草莓用水清洗一下去蒂，用刀切成两半放入锅中，加入30克白砂糖以及10克柠檬汁，中火不停搅拌慢煮
煮开后倒入杯子中，用搅拌器将草莓搅拌成汁。倒入奶酪碗中搅拌均匀。
在200毫升高脂奶油中加入15克白砂糖，用打蛋器将其打发成奶油状。倒入前面的草莓味奶酪中，继续搅拌均匀。
搅拌好后倒入蛋糕磨具中，拨弄震荡均匀。用保鲜膜稍微盖住。放到冰箱中冷冻一个小时。
接下来是草莓果冻的制作。35克水中加入5克明胶粉，重复之前的步骤，放到热水中搅拌至融化。碗中倒入150克草莓浆，倒入融化的明胶一起搅拌均匀
再倒入蛋糕磨具中，放到冰箱中冷冻一个小时。
紧接着是柠檬果冻的制作，100克水中加入7克明胶，锅中倒入100克水，10克柠檬汁，40克白砂糖，放到炉上煮至白糖融化，趁热倒入明胶溶液，将锅放到冰水中然后搅拌。
再将一部分清洗干净的草莓去蒂切成两半，摆在蛋糕磨具四周
中间再摆上草莓，先倒入部分柠檬果冻液，放到冰箱中冷冻30分钟后拿出，再将剩余的果冻液倒进去冷冻两个小时。
2、自制可爱生日蛋糕教程
1、食材：低筋面粉 40g、鸡蛋 3个、鲜牛奶 30g、细砂糖 30g、色拉油 30g
2、第一部分是烤胚阶段，烤胚其实就是烤蛋糕啦，如今大多数普通蛋糕的胚子都是用的戚风蛋糕 ，下面就是戚风蛋糕的做法。
3、首先来个戚风蛋糕工具大集合。
4、然后就是戚风蛋糕配方。
5、配料：鸡蛋3个（50克左右）低筋面粉40克、 色拉油(无味)30克、鲜牛奶30克、细砂糖30克。
6、烘烤：150度，约45分钟（这个需要根据自家烤箱进行调温度和时间，每个人烤箱都不同，另外制作8寸可将配料全部除以0.6制作8寸圆模戚风蛋糕一个。8寸圆模的烘焙参考温度为150度，约60分钟）
7、6寸蛋糕材料:鸡蛋，面粉，牛奶，油准备好。
8、将鸡蛋进行蛋白和蛋清分离，这里需要使用分蛋器，注意分出来的蛋白最好放入不锈钢盆里面，不锈钢盆一定要保证干净，无水无油，并且分出来的蛋白一定不能有蛋黄。（很重要）
9、（蛋黄部分）把称好的30克牛奶和30克油倒入蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀。
10、（蛋黄部分）在蛋，奶，油混合液里面筛入面粉并用手动打蛋器搅拌均匀。
11、（蛋白部分）蛋白加入30克糖进行打发，打发到打蛋头拎起来呈现弯钩状态，如果是新手可以再打发一会儿，打发到打蛋头拎起来呈现直钩状态。
12、（混合部分）将1/3蛋白盛到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
13、将混合好的蛋糕糊倒进6寸蛋糕模具里面，用手轻轻的把模具在桌上震两下，震出大气泡。
14、把蛋糕糊放入烤箱倒数第二层，150度，45分钟烘烤。（温度和时间根据自家烤箱调节哈）如果新手不能掌握蛋糕是否变熟的新手，可以蛋糕烤好之后用筷子插入蛋糕，再把筷子拿出来，看看有没有粘稠的蛋糕糊，如果没有，那就说明蛋糕熟了，可以轻轻把模具在桌上震一下，然后倒扣冷却，完全冷却之后，就可以脱模装饰蛋糕了。
15、以上部分就是蛋糕胚子部分，下面就要开始蛋糕装饰部分了。
16、所需工具：蛋糕转盘，抹刀，锯齿刀，电动打蛋器
17、首先我们需要用锯齿刀将蛋糕进行分层，一般我们都是分三层。
18、然后就是用?电动打蛋器搅打淡奶油奶油，随着不断搅打，淡奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大。
19、打发好了之后就可以在蛋糕胚上抹淡奶油了，用抹刀在第一片蛋糕片上放上奶油。
20、用抹刀抹平
21、抹平奶油之后铺入水果，然后盖上第二片蛋糕胚。
22、继续用抹刀在第二片蛋糕片上放上奶油，用抹刀抹平，铺入水果，然后盖上第三片蛋糕片。
23、做完以上步骤我们蛋糕夹心部分就做完了，那么就要开始用奶油进行蛋糕的外部装饰了。我们先用抹刀在蛋糕侧面抹一层奶油。
24、在蛋糕侧面涂一圈奶油之后，用抹刀把外侧的奶油抹平，至于如何抹平，可以去网上搜抹胚子的视频，还是挺多的，不过要抹的比较平， 还是要多练习的。
25、蛋糕的侧面抹好了之后，我们抹平面，还是用抹刀铺入淡奶油，然后用摸刀抹平。
26、蛋糕初步整形好之后，我们进行把蛋糕用抹刀小心点挑到蛋糕盒的底上。
27、把提前打好的糯米纸哆啦A梦放在蛋糕上面进行装饰，也可以用水果装饰，大家自行选择呀，平面上放上水果或者卡通糯米纸其实可以遮丑的。
28、用软的慕斯围边在蛋糕外面围一圈，然后用彩带围一圈打个蝴蝶结。（这一步其实特别适合新手，新手一般蛋糕侧面的奶油是抹不平的，用软的慕斯圈围住之后，再系个彩带可以很大程度遮丑哦 ，大大提升了蛋糕的美观程度呢。
29、把裱花嘴套入裱花袋，在裱花袋中放入奶油。用奶油在蛋糕外面挤一圈奶油围边做装饰。这样我们的蛋糕就做完啦，最后把蛋糕放入蛋糕盒中，就完工了。
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