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- 1、红烧带鱼的家常做法简单
- 2、好吃巨下饭～时令美味带鱼最佳吃法之红烧带鱼
1、红烧带鱼的家常做法简单
1、用料：带鱼400g、油适量、盐适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、老抽适量、鸡蛋1个、鸡精适量、花椒适量、料酒适量。
2、把带鱼去除内脏，尤其是腹中的黑膜要清除干净，剪成段，清洗后沥干水分备用。
3、准备好配料，把葱、尖椒切成段，生姜切成片、蒜籽拍一下。
4、准备好一个全蛋液，把带鱼段放在蛋液里走一遍，使带鱼两面都浸上蛋液。
5、放在油锅里煎，煎得两面都焦黄即可，油放少点，分两次煎，这样不用浪费过多的油。
6、带鱼两面都煎得焦黄了，用锅底的油爆香葱、姜、蒜、尖椒。
7、加入适量的水，使鱼刚浸没在水中即可，调入适量的老抽、盐、鸡精、料酒、白糖和醋，大火烧开改小火烧约15分钟。
8、15分钟后，汤已经很少也很浓稠了就可以装盘，上桌食用了，很下饭哟！
2、好吃巨下饭～时令美味带鱼最佳吃法之红烧带鱼
带鱼的鳞含较多的卵磷脂，可以延缓脑细胞的死亡，使大脑返老还童，故常吃不去鳞的带鱼，对老年人大有益处。此外，带鱼鳞的丰富油脂中还含有多种不饱和脂肪酸，它能增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，具有美容的效果。 带鱼的银白色油脂层中含有一种抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤，可以治肝炎。
By 糖糖食味记
用料
- 鲜到鲜得带鱼 3条
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 耗油 适量
- 葱丝 1段
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 老干妈 适量
做法步骤
1、准备适量带鱼切成小段。
2、放入适量葱姜料酒
3、抓拌均匀腌制20分钟左右。
4、将准备好的一枚鸡蛋打散，放入适量淀粉。
5、搅拌均匀。
6、将腌制好的带鱼均匀的裹上面糊。
7、放入油锅内小火慢煎。
8、将带鱼煎至两面金黄。
9、盛出备用。
10、锅留底油放入适量豆瓣酱。
11、炒出红油后，下入葱姜蒜爆香。
12、炒出香味儿后，放入我们事先准备好的带鱼，再加入适量老干妈。
13、加入刚好没过带鱼的水。
14、放入适量盐。
15、少许生抽。
16、适量耗油
17、盖上锅盖，煮至带鱼收汁。
18、盛出装盘
19、成品
20、成品
21、成品
小贴士
1、带鱼一定要腌制去腥。 2、煎带鱼时记得用中小火。
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