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- 1、砂锅白菜怎么做
- 2、砂锅白菜炖粉条
1、砂锅白菜怎么做
主料：白菜。
辅料：虾米、猪肚、玉兰片、香菇、牛奶。
调料：色拉油、盐、味精、大葱、姜、料酒。
做法：
1、 白菜切成2厘米厚的菜墩，码入汤盘内；
2、 盘内加入精盐、味精、料酒，上屉蒸熟，取出备用；
3、 小海米用开水浸泡备用；
4、 皮肚切块；
5、 玉兰片切成片；
6、 香菇洗净，去蒂改刀；
7、 炒锅放在火上，放油，下入葱末炝锅，烹入料酒，添入高汤，下入小海米，加盖焖一会儿；
8、 下入皮肚、冬菇、笋片，加入味精、精盐、姜汁烧开；
9、 放入牛奶，撇去浮沫，出锅；
10、 蒸好的白菜墩放放沙锅内，把锅内烹好的料浇入砂锅内。
2、砂锅白菜炖粉条
白菜炖粉条是北方常见的炖菜，在东北地区又叫猪肉炖粉条，制作简单，营养也很丰富，这道菜只需要白菜、粉条、五花肉和少量的调味品即可，不需要其他复杂的食材。
【做法一】
主料
白菜200克、干粉条30克
辅料
花生油2勺、八角1粒、干辣椒5克
蒜片5克、姜片5克、老抽1勺、盐1勺
【调味技巧】
白菜炖粉丝是一道清爽的快手汤菜，加入具有天然香味的八角和辣椒，可以提升整道菜的风味，却不会破坏这道汤原有的清新感觉。
做法
1 干粉条用大约60℃的水浸泡10分钟，不用泡得太烂，稍软即可。
2 粉条泡好后冲洗一下，切成15厘米以内的长段备用。
3 白菜洗净，去硬梗、切块，白菜帮切稍小一点，与菜叶分开放。
4 取一炒锅，锅烧热，放花生油，油微热时
下入八角和干辣椒，小火炒香。
5 然后放入蒜片和姜片，中火炒香。
6 下入白菜帮，倒入老抽翻炒半分钟，然后下入白菜叶。
7 翻炒均匀后加水没过食材，大火煮沸后转入砂锅中。
8 砂锅中放入粉条，中火煮熟后加盐调味即可。
烹饪秘籍
喜欢吃素的可以再放一点豆腐，喜欢吃肉的可以用五花肉炝锅，炼出猪油会更香。
【做法二】
白菜炖粉条
材料:主料：白菜，肉片(用酱油腌渍)，
调料：油，葱，姜，蒜，干红辣椒，芝麻酱，鸡精，盐
做法:
1.锅内烧油，热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。
2.白菜下锅，翻炒片刻，加水、粉条、豆腐，盖锅盖,中小火焖15-20分钟。
3.粉条变软，白菜见熟时，放芝麻酱翻炒，盖上锅盖稍焖，加鸡精、盐即可。
【做法三】
白菜炖粉条
食材明细：主辅料：洗净白菜、粉条、猪肉调味料：葱姜、油、生抽、盐、味精、十三香、
制作方法[span]
1、主辅料： 洗净白菜，切的越薄越好
2、起锅热油，放入葱花爆香。
3、放入猪肉炒至8成熟。
4、加入少许生抽。
5、翻炒均匀后，放入白菜。
6、加盐，将大白菜翻炒出水后加水，水量改过白菜，等水开放入的粉条。
7、炖到粉条变软，加味精调味。8、即可关火，出锅盛入碗中。
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