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- 1、端午吃什么传统美食 端午节必吃的食物有哪些
- 2、“端午分大小，大端午要吃3宝”，3宝分别指啥？老传统别丢了
1、端午吃什么传统美食 端午节必吃的食物有哪些
端午吃什么传统美食 端午节必吃的食物有哪些
端午传统美食离不开粽子，但端午节除了粽子，还有许多节令食物。比如在端午节有吃“五黄、五红、五白”等食物的习俗，除了传说因素外，主要是因为这些食物，都是夏季的时令佳肴。
粽子
端午节吃粽子这是妇孺皆知的事，并且小的时候我们都在老师和亲人嘴里得知屈原的故事，吃粽子也是为了纪念屈原。爱国诗人屈原不满当时政治的黑暗，投入汨罗江，人们为了不让他的身体被鱼虾吃掉，就把鸡蛋和糯米投入江中，后来渐渐发展成为每逢端午节就要吃粽子的习俗。香糯的粽子入口弹牙香甜，还带有粽子叶的清香，当然南北的习俗不同，对于粽子该吃甜的还是吃咸的这个问题，一直在争论中，还没有得出结果。
五黄
“端午须当吃五黄，枇杷石首得新尝。黄瓜好配黄梅子，更有雄黄烧酒香。”江浙一带端午节有吃“五黄”的习俗。江南传统中的端午五黄是指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒(雄黄有毒，现用黄酒替代)。
五红
据说端午节吃五红可以驱五毒，整个夏天都能辟邪避暑。不过，五红的内容各地并不一样，这些食物的共同特点就是煮熟后呈红色。五红一般至红苋菜、龙虾、红油鸭蛋、烤鸭、黄鳝。其实，不管是五红还是五黄，主要都是为了祛暑辟邪。
五白
以苏州为代表的江南水乡，端午的特色是吃五白，五白一般只茭白、白斩鸡、白豆腐、白切肉、白蒜头。
端午节各地饮食文化
江汉平原：吃黄鳝
我国江汉平原每逢端午节时，还必食黄鳝。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。因此，民间有“端午黄鳝赛人参”之说。
甘肃：吃面扇子
甘肃省民勤县一带，端午节这天都蒸“面扇子”。面扇子用发面蒸制，呈扇形，有5层。每层撒上碾细的熟胡椒粉，表面捏成各种花纹，染上颜色，十分好看。这种食俗据说是由端午节制扇、卖扇、赠扇的风俗演变而来的。
江西南昌：吃茶蛋
江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事。
常武：吃黄鱼和“白乌龟”
常武地区，端午节中午饭比较丰盛，常武人家过端午节，不论贫富，要买黄鱼(石首鱼)，要吃“白乌龟”。所谓“白乌龟”就是鹅。东门一带有“当当锅子买黄鱼”的谚语。上世纪五六十年代，黄鱼被政府推为“爱国黄鱼”端午时人们当饭鱼食用。
湖南宁远：吃炒血鸭和酿豆腐
湖南宁远一带端午节主要杀鸭庆祝，原因是从清明节一直到端午节这段时间，是水草最丰美的时候，鹅、鸭、田螺等天然食料充足，鸭子个个长得壮实，鸭肉更是皮薄细嫩，这时食用最肥美。
2、“端午分大小，大端午要吃3宝”，3宝分别指啥？老传统别丢了
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
家里人一大早问我啥时候回家，我顿时就懵了，难道家里出了什么事情？当我问老妈为啥明天回家的时候，她告诉我，明天是大端午。这个时候我才恍然大悟，原来明天是一个特殊的日子，在我们当地，端午节分为大端午还有小端午，小端午就是我们大家过的五月初五，而大端午的日子则是五月十五，到了大端午，也有很多的讲究，尤其是在饮食上。
“端午分大小，大端午要吃3宝”，3宝分别指啥？老传统别丢了。大端午和小端午，据我所知，只有在一部分地区才有，普及性虽然不高，但是在我们农村，那可是相当重视的一个节日，丝毫不亚于小端午。
何为大端午呢？
大端午，通常是农历的五月十五日。为啥要把这一天称之为大端午节？据老辈讲，端午节是为了纪念屈原，他投江以后，人们为了怀念他，从而衍生出了端午节，不过因为江面实在是太广了，当时的救援有限，从五月初五投江，一直到五月的十五才找到人，所以人们把这一天称之为大端午。
到了大端午，人们已经不吃粽子了，因为按照老辈的说法，吃粽子是为了不让屈原被鱼吃掉，这个时候人已经找到了，所以也就不吃粽子了。
大端午要吃3宝，是哪3宝呢？
1、【馒头】
作为一个南方人，平时很少吃馒头，但是在大端午这一天，家家户户都会蒸大馒头，和北方的传统馒头不一样，我们当地做的馒头，里面一般会放入一些白砂糖作为馅料，最早的时候放的是糖精，估计后来觉得不健康就换成了白砂糖，馒头寓意着丰收，也是希望接下来收获满满。
馒头做法：
做馒头一般都是大端午节的清早，孩子们一般会去摘一些梧桐叶，冲洗干净，然后垫在蒸锅里面，把发酵好的馒头放上去，然后开始蒸，蒸熟透以后，来上一口，一股糖水就会流出来，甜甜夹杂着馒头的香味，吃着很是过瘾。
2、【鸭蛋】
老家山多水多，鸭子也多，那鸭蛋自然也少不了。鸭蛋和鸡蛋虽然差不多，但是鸭蛋有一股腥味特别的重，所以更适合拿来腌制着吃，大端午节的另外一宝咸鸭蛋，那也是家家户户必不可少的，鸭蛋寓意着团团圆圆，而且食材也比较好获得。
咸鸭蛋做法：
咸鸭蛋一般都是提前进行腌制过的，所以大端午的时候，把它直接取出来，放入到水中去煮就可以了，煮熟透以后，把它取出来，一家人就可以围绕在一起吃了。
3、【大蒜】
五月被称之为“五毒月”，大端午节，正好是五月的中旬，这个时候人们也会吃一点蒜，不仅可以起到解毒的作用，同时它浓烈的气味，也能刺激人的食欲，由于五月天气炎热，有了大蒜的刺激，胃口好了，身体也更棒。
大蒜吃法：
一般是炒菜，或者是把腌制好的糖醋蒜，搭配着鸡蛋或者是鸭蛋拌着吃，这样的话，味道也会非常的不错，大蒜也算是大端午的应景食物。
【食刻说】
明日“大端午”，要做3件事，分别指的是啥？何为大端午节呢？要做的3件事分别是吃馒头、吃咸鸭蛋、吃大蒜，之所以称之为大端午节，民间传言和屈原有很大的关系。其实细心的朋友就会发现，这些食物都是非常普通的，为啥成为3宝呢？
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