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- 1、大葱头炒肉怎么做
- 2、肉炒到位，火候掌握好，没有不成功不得劲的洋葱炒肉
1、大葱头炒肉怎么做
1、将葱头切成丝，肉切成片，葱切成丝待用。
2、锅中放入食用油，油热后，放入葱花，炝出香味。
3、将肉片放入锅中煸炒均匀，用铲子多翻动几次，使肉片两面都炒白。
4、肉片炒白后，往锅中倒入适量的料酒，可以去腥。
5、再往锅中倒入适量酱油，增加色泽和香味。丝全部倒入锅中，翻炒均匀。
6、往锅中放入加入适量的盐调味。
7、再往锅中放入适量的白糖，可以去掉葱头的辣味。
8、等葱头丝炒软，并有些透明后，就可以出锅了，酱香浓郁，非常好吃。
2、肉炒到位，火候掌握好，没有不成功不得劲的洋葱炒肉
洋葱炒肉是一道脍炙人口的美食，吃起来又香又刺激，香而不腻，冲而不尖。洋葱与肉，相辅相成，以辣攻腥，形成最佳拍档。据科学研究，洋葱与肉有个巧合，就是都含有维生素B1，故而吃洋葱炒肉，竟有提神解乏的作用。好了，阿飞要开始做了。
看好了，洋葱一个，切两半，撕掉皮。
切成丝，放在盆里用手抓散。
青椒红椒各半个，去籽后切成条，用来出味配色，和洋葱放一起。
五花肉一块，切成薄片，操作要慢。
葱，姜切碎如图。
添一勺油在锅里，充分滑锅后倒出热油，倒入一点够炒菜的凉油，
热锅凉油是为了炒五花肉时不容易粘锅。
放入五花肉，翻炒至五花肉变色透亮，即炒出猪油。
炒出猪油，使肉味更香，口感不油腻。
倒入葱姜碎片，煸出香味，继续翻炒。
再放入切好的洋葱和青红椒，翻炒片刻。
此时洋葱如果有没散开的，可用勺子敲散。
放一勺盐，倒入生抽，把生抽翻炒均匀。
倒入蚝油，把蚝油翻炒化开。
最后加入胡椒粉、味精，翻炒均匀出锅装盘。OK，一盘满满的洋葱炒肉。是不是很简单？
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