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- 1、到成都不得不尝的7道特色小吃 每道看的人流口水 看看你吃过几个？
- 2、四川成都特色小吃
1、到成都不得不尝的7道特色小吃 每道看的人流口水 看看你吃过几个？
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成都不但是旅游之圣地，而且还是美食之乡。好吃得特别多，像火锅可以说是成都美食的名片，但除了火锅之外，成都的特色小吃也是非常有名的。今天就带大家领略到成都不得不尝的7道特色小吃，每一道都看的人流口水，来看看你都吃过几个？
一、麻辣兔头
到成都，不吃兔头那就太遗憾了，因为在其他城市很难吃到这么好吃的兔头。兔头可以说是成都特色小吃的代表之一。像双流老妈兔头，成都川菜馆和卤菜店都会卖。爱吃麻辣口味的朋友肯定会一口就爱上兔头的。
二、伤心凉粉
据说成都伤心凉粉这个名字的由来是因为在成都，凉粉即是菜也是小吃。成都的伤心凉粉辣香爽口，吃完口齿留香，因为它太辣，吃上一口可能会把人辣得眼泪直流，就像人伤心流眼泪一样，伤心凉粉因此而得名。名字虽然叫伤心凉粉，也是麻辣味的，但对于爱吃辣的人来说，伤心凉粉的辣度就刚刚好可以接受的程度。如果是不爱吃辣的小伙伴，那建议让老板少放一点小米辣即可。
三、三大炮
在成都的宽窄巷子等知名的美食聚集地，你可能会看到店家在一张类似铜锣一样的工具上摔打，咚！咚！咚的响声，那就是在制作三大炮了。成都的三大炮也是非常地道的成都特色小吃，用糯米、黄豆粉和红糖制成，在其他地方基本上没有见到过。三大炮就因为三声“响锣”而得名。三大炮其实就是红糖糍粑，只是红糖糍粑的另一种形式，只是做法上有区别。吃起来香甜可口、不腻不粘，也比红糖糍粑更软糯，更有弹性。但吃起来挺扛饿，一般是三块，食量小的人，建议吃一块就够了。
四、糖油果子
成都人不但爱吃辣，吃甜食也是非常会吃的，比如糖油果子。糖油果子是四川成都的传统小吃，是用糯米、红糖和芝麻为主料，先油炸，再裹上白芝麻，最后用竹签串起来即可。看起来色泽黄亮，吃起来外酥里糯、香甜可口。
五、成都冒菜
冒菜是成都的特色美食之一，成都的火锅闻名全国，冒菜自然也不会差。吃冒菜有种说法：冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。其实火锅和冒菜还是有区别的，冒菜的汤是可以直接喝的，而火锅的锅底一般是不会有人直接喝的。对于爱吃辣和会吃的成都人来说，冒菜自然是当地不可替代的美味。
六、成都肥肠粉
到成都一定要来一碗老成都传统风味的肥肠粉。肥肠粉也是成都特色小吃典型的代表，它的历史要追溯到清末年间的成都水运码头：“肥耙汤滚加椒水，一碗银丝暖融融。”讲的就是当时的商贾、码头工人们吃肥肠粉的情形。成都曾经是肥肠粉的天下，是成都人最为熟悉的街头小食，肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠，既可以作为小吃，也可以当作日常的一餐。小编每次看着别人试吃时，那一撮红薯粉被嗦进嘴里时的爽滑口感，光是想想那味道都会口水直流啊。只是在成都吃这种辣爽留香的肥肠粉的感觉在其他地方是没法感受到的，主要是那口辣子，也是成都的特色了。肥肠粉完全具备“快餐”的特点，因此肥肠粉一直受到四川及全国人民的喜爱。
七、龙抄手
龙抄手也是成都美食排行榜榜上有名，也是成都美食传统小吃的代表。抄手是馄饨在四川（达州叫包面）的叫法。四川的龙抄手讲究汤清馅细，除此以外还特别注意制皮薄，和面时，加入适量鸡蛋，食起来面皮具韧性有嚼头。为了使馅心细嫩，采用纯猪肉，加水制成水打馅。做法又有四川的特点，配以清汤，红油、海味、炖鸡、酸辣、原汤等多种味别。吃起来也是皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，香醇可口，到成都也是不可错过的美味。
2、四川成都特色小吃
1、荔枝巷钟水饺
创始人钟少白在成都很有名，他以前的店叫“谢茂深，协森茂”。1931年，当许多人发现他的饺子真的很好吃时，他就出名了。人们给饺子取名为“丽之里的中饺子”，上面写着他的名字和饺子的地址。店里有两种特制的饺子，分别是红油饺子和汤圆。中饺子和北方饺子的主要区别是只使用猪肉馅，没有任何新鲜的蔬菜，给他们一种独特的味道。中饺子以其薄薄的皮、新鲜的配料、特殊的馅和美味的味道而有别于其他饺子。我们将详细解释这两种不同的饺子。红油饺子味道辛辣咸，略带甜味与咸味相结合。店里有一种特殊的酱汁，名叫“蜀颜舒骨，椒盐酥锅魁”，和饺子一起吃，味道真好吃。以手工制作的皮，严格选择的馅，和有组织的饺子形状，中饺子是最受欢迎的，特别是当吃与辛辣的红油酱油。汤饺子味道清淡细腻，加上饺子的美味汤让你感觉健康，胃也很容易消化。作为老年人和不喜欢红油的人的必备品，汤饺子是意大利面中最好的食物之一。
2、龙抄手
“龙抄手”是四川土生土长的一种特殊名称。成都的龙抄手创建于20世纪40年代，当时老板张光武创办了位于春溪路的“花茶俱乐部”，其他几个人计划成立一家合资公司，开一家馄饨店，名字来源于“龙抄手”。 龙抄手的主要特点是皮肤薄，馅嫩，汤味鲜美。馄饨皮只不过是用面粉做的。你可以慢慢地摩擦面粉，把它卷进半透明的皮肤，据说它“像纸一样薄，像丝绸一样细”。肉馅口感柔滑，奶油味，味道鲜美。龙潮寿原来的汤是用鸡、鸭和猪的几个部分做成的，慢慢地煮熟后，就会有奶油味的汤了。
3、夫妻肺片
辣酱猪肺”，又称“夫妻肺片”，是成都地区一种特殊而著名的风味菜肴。据传说，上世纪30年代，在成都附近的一个小镇上，有一个叫郭朝华的男人，他的妻子为这个行业卖牛肺片。“辣椒酱猪肺”菜的另一个典型特点是，这道菜是装在篮子里卖的，因为这对夫妇走到了不同的小巷，以一个装满肺片的小篮子的形式卖给了很多人。这对夫妇的私人手术使牛肺片的味道与其他街头食物不一样。由于肺片的制作质量好，辣椒酱中的猪肺具有独特的风味，深受人们的喜爱。为了区分正常的肺片从商铺买来的，人们称它们为“夫妻肺片”。二人开店后，更多地集中在挑选的食材上，试图用牛肉、心、舌、腹来代替最初的单肺，注重原料的选择、食物的生产和独特的风味。傅其飞片被切成薄片，尝起来辛辣、美味、细腻。深受群众喜爱，为了区别于其他肺片，命名为夫妻肺片。由于目前对原料的选择非常严格，质量也有所提高。
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