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- 1、牛心菜怎么炒
- 2、大叔家的家常菜：牛心菜炒粉丝，香气扑鼻，鲜辣脆爽，家人喜欢
1、牛心菜怎么炒
主料：牛心菜500克。辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、五香粉适量。
葱姜切丝。
牛心菜用手撕好。
锅里入适量的油烧热，加入葱姜炒出香味。
加入牛心菜翻炒。
再加入适量的盐，五香粉炒熟即可。
2、大叔家的家常菜：牛心菜炒粉丝，香气扑鼻，鲜辣脆爽，家人喜欢
牛心菜早熟甘蓝又称牛心菜，是一种营养价值很高的蔬菜，可以炒食、凉拌和煮食。近年来，随着保护地的发展，日光温室早熟甘蓝的栽培面积逐年扩大。在我区秋冬茬栽培，元旦至春节前后上市供应，深受消费者欢迎。牛心菜的食用方法，芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。
芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以炒食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。牛心菜也是包菜的一种，营养功效与包菜同，就是吃口更嫩一点。粉丝富含碳水化合物，膳食纤维，由于它的柔润嫩滑，很受人们喜欢。今天大叔下厨房教你做牛心菜炒粉丝，希望你吃得开心~
牛心菜，粉丝，剁椒酱，盐，糖，味精，生抽，老抽，麻油，食用油适量
1、首先把粉丝泡发，将泡发好的粉丝先放油润滑防粘，用老抽上个色，将粉丝拌匀待用即可；
2、然后把牛心菜去硬梗洗净，将洗净的牛心菜切丝待用即可；
3、最后坐锅入油，热油入牛心菜快炒，入粉丝翻匀，生抽调味，糖提鲜，味精增味，一匙剁椒酱，炒匀，淋麻油增香增亮即可上桌开吃啦~
香气扑鼻，鲜辣脆爽的牛心菜炒粉丝就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、尽管粉丝有人说吃了会得老年痴呆，大叔说不吃我也老年痴呆了，还是饱口福吧；
2、不吃也老年痴呆，这句话把我笑了又笑，真好每天开心一笑，永远不老！今天正好吃牛心菜，如此照搬烧；
3、广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。
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