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- 1、莴苣和莴笋是一样的吗：莴笋和青笋是一个东西吗
- 2、虽然只有一字之差，但莴笋和莴苣差别很大，这次终于搞清楚了
1、莴苣和莴笋是一样的吗：莴笋和青笋是一个东西吗
莴笋和青笋并不是一个东西，莴笋是人对于叶用莴苣和茎用莴苣的总称，而青笋是茎用莴笋中最具代表性的，也就是说青笋属于莴笋，但是莴笋却不一定都是青笋。青笋的吃法很多，可以炒、煮、凉拌等，在喜爱谈天气热的话，制成凉拌青笋食用十分开胃。
莴笋和青笋有什么不同
莴笋是市面上经常能见到的一种食材，口感清脆鲜嫩，受到人们欢迎，除了莴笋之外，市面上还有一种名叫青笋的食材，单从外表来看二者非常像，很多人会将它们弄混。
青笋又被称为莴苣，和莴笋一样属于菊科草本植物，实际上它是莴笋的一个变种，也就是说莴笋是一类食物种类名称，而青笋是其中的一个品种，青笋属于莴笋，但是莴笋不等于青笋。
从本质上来讲，莴笋是人们对于叶用莴苣和茎用莴苣的总称，在它下面还有非常多不同品种的，而青笋是茎用莴笋中最近有代表性的，叶面属于尖叶，从这一点就能区分出它和其它圆叶莴笋。
青笋的吃法
青笋的吃法和大部分的莴笋都是一样的，可以炒、煮、凉拌，直接切成丝状清炒使用就非常好吃了，如果是夏天的话，还可以将青笋切丝或者是切块，制成凉拌青笋食用，非常开胃。
2、虽然只有一字之差，但莴笋和莴苣差别很大，这次终于搞清楚了
昨天跟同事一起去超市买菜，其中一个同事说她要买一根莴苣回去炒一炒，另一个则说她拿的不是莴苣，是莴笋，莴苣跟莴笋是不一样的，两个人为此争论不休。
对于这个问题蘑菇酱也没有确切的答案，因为莴笋和莴苣就差一个字，很像说不同的地方对同一种蔬菜的不同叫法。后来蘑菇酱回家查阅了资料，发现原来莴笋和莴苣别看只一字之差，其实两者差距还是很大的，今天我们就来一起了解一下吧。
什么是莴苣
莴苣是一种菊科植物，属于一年生或二年生草本，莴苣原产地中海沿岸，现在我国各地均有栽培。莴苣是很多蔬菜的统称，莴笋可以分为叶用莴苣、茎用莴苣两大类，而两大分类中包含不同的蔬菜。
这4种蔬菜都是莴苣
1.生菜
生菜属于莴苣中的叶用莴苣，也被称为皱叶莴苣。
生菜依叶的生长形态又可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜。
结球生菜就是我们说的生菜球；直立生菜就是平时经常见到的那种；皱叶生菜顾名思义就是叶子褶皱多的生菜，青岛这里不是很常见，你们那里常见吗？
2.卷心菜
卷心菜也是我们常说的包菜或大头菜，卷心菜同样是叶用莴苣中的皱叶莴苣。
3.油麦菜
油麦菜同样是叶用莴苣，但是从叶子的形状上看，是属于叶用莴苣里的长叶莴苣。
4.莴笋
想必大家也已经猜得出来，莴笋是属于莴苣中茎用莴苣。
很多朋友在买菜的时候，会分不清油麦菜和莴笋叶，因为它们本来就属于同一大类的蔬菜，长得很像，所以大家才会分不清。
现在大家知道了吧，说“莴苣”和“莴笋”虽然只差1个字，但是它俩并不是同一种蔬菜。莴苣是很多蔬菜的统称，是一个很笼统的概念；而莴笋则是莴苣的一个小分类。
如何挑选莴笋
1.形状笔直不粗不细
购买莴笋的时候，不要买太大的，很容易出现莴笋中空的情况；所以我们在购买莴笋的时候要挑选大小适中而且粗细均匀的。
2.叶子挺直翠绿鲜嫩的
莴笋的叶子可以很直观地表现出它的新鲜程度，而且莴笋叶子同样具备食用价值，所以我们在购买的时候一定要买叶子挺直、翠绿鲜嫩的，这样的味道才更好。
3.横截面薄且分明
我们购买的时候可以看一下莴笋底部的横切面，皮薄且皮与肉之间的界限非常分明，这样的莴笋更加新鲜好吃。
以上就是蘑菇酱关于《莴笋和莴苣，原来不是一种东西，一字之差区别挺大，终于搞清楚了》这篇文章的全部内容了。
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