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- 1、蒸鱼时，最忌放盐和料酒，牢记“3放2不放”，鲜嫩无腥味
- 2、如何蒸鱼鲜嫩好吃
- 3、如何蒸鱼
- 4、如何蒸鱼好吃又简单?
- 5、怎么样蒸鱼
- 6、怎样蒸鱼才是最好的
1、蒸鱼时，最忌放盐和料酒，牢记“3放2不放”，鲜嫩无腥味
鲈鱼是一种肉质特别鲜美的鱼类，它的营养非常丰富，无论怎么做都非常好吃，尤其是清蒸，这绝对是鲈鱼最好吃的做法之一了。因为鲈鱼的刺比较少，肉质特别鲜嫩，非常适合家里有老人和小孩的家庭食用。很多朋友在做鱼的时候都会加盐和料酒腌制，但是这却不是最正确的腌制方法，今天就来跟大家分享一个最正确的腌制鲈鱼的方法，用这个方法做出来的清蒸鲈鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，非常好吃。
【清蒸鲈鱼】
【烹饪食材】鲈鱼，小葱，生姜，啤酒，红椒，蒸鱼，豉油，食用油
【烹饪步骤】
1、一起来准备一下清蒸鲈鱼的烹饪食材吧，先准备一条鲈鱼，鲈鱼不要太大了，因为太大的鲈鱼不容易入味。准备完鲈鱼之后，咱们再准备2~3根小葱，一大块生姜，生姜最好多准备一点，因为在烹饪鲈鱼的步骤里面，很多步骤都用到了生姜，接着准备一瓶啤酒，一根红椒，适量的蒸鱼豉油和少量的食用油就可以了。接下来咱们就一块开始清蒸鲈鱼的烹饪吧。
2、先将鲈鱼取出来，把鲈鱼清洗干净，尤其是肚子里面，一定要多清洗几遍。鲈鱼清洗完了之后咱们将其取出沥干水分，然后取出一把刀将鲈鱼肚子切得大一些。为什么要这样做呢？这是因为咱们这样做可以使鱼更好地趴在盘上，看起来就比较美观了。
3、鲈鱼切完之后咱们再在鲈鱼的两面各划上几刀，刀口可以稍微深一点，这样可以方便鲈鱼入味。划上花刀之后咱们先把鲈鱼放到一旁待用，接下来处理一下其他的配菜。将小葱的葱叶和葱白分离，咱们将葱叶切成段放到一个碗中，然后将生姜切片放到碗中。
4、接下来在葱段和生姜片中放入适量的啤酒用手抓出葱姜汁。这一步的时候要多抓一会，这样才能够让葱姜汁充分释放出来。很多朋友在这一步的时候都是放料酒和食盐。但这种做法确实不对的，因为加了食盐会使鱼肉的纤维变得粗糙，吃起来非常柴，一点也不鲜。而料酒会使鱼肉本身的鲜味变淡。
5、因为鲈鱼比较鲜嫩，所以咱们加入用啤酒泡出来的葱姜汁之后，只需要将它放到一边腌制10分钟就可以了。接下来将葱白切成丝，葱叶切成丝，生姜切成丝，全部放入到碗中备用，再把洗净的红椒切成丝放到碗中备用。
6、做清蒸鱼的时候不需要放其他配菜，只需要放这三丝就可以了，它们能达到很好的去腥和增香的效果，而且看起来还比较好看。三丝放到碗中之后，咱们向里面加入适量的清水，放到一边待用。
7、10分钟后将鱼趴在盘中，在盘底铺上姜片，用葱，姜，啤酒腌鱼可以很好地去除腥味，而且还可以使鱼肉变得更加鲜嫩，开水放上蒸锅，大火蒸15分钟，鲈鱼一定要开水上蒸锅，如果冷水上锅的话就会发黑，时间到了之后取出来放到案板上撒上葱，姜丝，红椒丝，淋入蒸鱼豉油，再淋上热油激发出香味就可以吃了。
【小贴士】
1、鲈鱼千万不要用食盐和料酒腌制。
2、鲈鱼要水开后上蒸锅。
2、如何蒸鱼鲜嫩好吃
如何清蒸鱼 清蒸鱼的家常做法1 材料：鱼、料酒、蒜末、葱末、姜末、胡萝卜末、酱油。
做法：1、鱼切片,用少许盐涂酒腌10分钟。
2、摆盘(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)。
3、上面放葱末，姜末,胡萝卜末,专门蒸鱼的酱油。
4。
3、如何蒸鱼
你好！蒸鱼的两种做法:清蒸鱼 用料 鱼鲈鱼鳊鱼等等都可以；蒸鱼豉油；植物油；料酒；盐；葱部分切片部分切丝；姜部分切片部分切丝 做法 在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟 腌制好的鱼，摆在。
4、如何蒸鱼好吃又简单?
以下是清蒸多宝鱼的做法：准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量、1、多宝鱼去鳞，去鳃，去肚洗净。
2、在鱼身划上几刀，撒些盐抹在鱼的两面。
3、。
5、怎么样蒸鱼
3、晚调味。
调味料必须在临蒸制时投放。
过早腌制，由于盐有渗透和凝蛋白质的作用，会使鱼肉失水而影响细嫩度。
4、旺火蒸。
蒸鱼必须用旺火沸水速蒸，并保证一次成熟，蒸两遍会使鱼肉变老失味。
如一条500克左右的鳊鱼，。
6、怎样蒸鱼才是最好的
清蒸鱼的原料：鲤鱼一条（约一斤），清理净后劈成两半、青笋半根（约二两），切丝。
[美食中国]、老姜一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸、葱三棵，切段、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、盐适量、味精或鸡精。
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