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- 1、牛肉多久能煮熟：卤牛肉要煮多久才能煮熟
- 2、炖牛肉想要省时间，这2样不能少，不用高压锅，半小时肉又熟又烂
1、牛肉多久能煮熟：卤牛肉要煮多久才能煮熟
卤牛肉煮两个小时左右即可，这样卤出来的牛肉会更美味，入口即化。卤牛肉的方法较为简单，将牛肉买回来后洗净切块，放到水中浸泡清除杂质，冷水下锅等烧开后取出血沫，捞出来再清洗干净，放到加入香料包和调料的锅中一起煮，半小时后放到炖锅煮制即可。
卤牛肉煮多久比较好
卤牛肉吃起来鲜香可口，不管是炒着吃还是直接吃味道都十分不错，自己在家制作卤牛肉，最佳的时间是煮两个小时，这样吃到嘴里的牛肉才会卤香可口，入口即化，还利于消化。
卤制牛肉的时候要选择牛腩这种有筋有肉的部位，买回来清洗干净后切成大块，再用清水浸泡半小时，中间换2-3次水，将里面的血水都泡出来倒掉，冷水下锅后等水烧开，再去除表面上的杂质和血沫，捞出来用清水冲洗干净备用。
香料用纱布包起来，重新换一锅清水，将葱姜蒜和香料包放进去，再倒入料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，接着将牛肉放进去，大火煮30分钟后将材料放到炖锅里面，一起煲1个小时，等牛肉八分熟的时候加盐调味，牛肉卤好之后不能马上捞起来吃，继续在卤水里面浸泡几个小时味道更佳。
卤牛肉有哪些注意事项
在卤牛肉的时候，不能将肉类卤的太烂了，虽然这样会更加入味，但是肉熟透后容易碎掉，十分影响食用口感，再者卤牛肉的时候应该要单独卤，不能和其它肉类食材放到一块，否则很容易串味。
2、炖牛肉想要省时间，这2样不能少，不用高压锅，半小时肉又熟又烂
炖牛肉想要省时间，这2样不能少，不用高压锅，半小时肉又熟又烂
生活条件越来越好，咱们在饮食上更注重营养和健康了，尤其是牛羊肉这类贵的食材，咱们也隔三差五的会买来吃。羊肉鲜美，但膻味重，不少朋友接受不了，所以它没有牛肉受欢迎，肉质细嫩，没有怪味，脂肪也少，老少皆宜。
牛肉价格贵，炒一盘吃着不过瘾，还不够孩子塞牙缝的呢，所以还是炖汤更过瘾，尤其是这寒冬，热乎乎的一碗下肚，舒服过瘾，驱寒暖身还暖胃，经常吃还能补充蛋白质、氨基酸以及钙质，增强体质，提高免疫力抵抗力。
炖牛肉好吃，但就是太费火和时间了，没有两三个小时，牛肉是炖不烂的，嚼不动，别说老人孩子吃不了，咱们青壮年都不喜欢。其实啊，想要把牛肉快速炖熟是有诀窍的，想要省火省时间，这2样不能少，不用高压锅，半小时肉又熟又烂，还很香呢。
清炖牛肉的做法：
去市场上买一块新鲜品质好的牛肉，按照纹路切成块状，可以稍微小一点，这样更方便煮熟，记得有异味，还有血水流出来的牛肉不要买，这样的是不新鲜的，或者是注水的。
准备一个大碗，倒入适量的面粉和食盐，倒入适量的清水搅拌均匀，然后倒入牛肉揉搓浸泡十多分钟，然后捞出牛肉用清水冲洗干净。
锅内添冷水，倒入牛肉，滴入适量的料酒，大火加热烧开，直到煮出浮沫，捞出牛肉用清水冲洗一遍，控水备用。
大葱剥皮洗干净切成小段，生姜去皮洗干净切成片，干辣椒切成小段，然后准备几片山楂片。
把牛肉、葱段、姜片、干辣椒、干山楂片放进锅内，倒入多一些的清水，大火加热烧开，稍等几分钟换成中火。
撒入一勺白糖，继续炖煮半个小时左右，牛肉就变得软烂入味了，这个时候可以撒入一点食盐，然后小火炖煮十分钟左右，就可以盛出食用了。
烹饪小技巧：
想要牛肉快速软烂，这2样东西不能少，分别就是干山楂片还有一勺白糖，它们不仅可以提鲜去掉腥味，还能软化牛肉的纤维，所以加快了牛肉软烂的速度。
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