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- 1、如何炖猪腱子肉
- 2、原汁原味清炖金钱腱
1、如何炖猪腱子肉
1、腱子肉洗净焯水过凉。
2、锅内放入水，水量需没过腱子肉。
3、依次加入适量八角、花椒、桂皮、香叶、姜片、3勺黄豆酱、生抽30克、老抽10克。
4、水开后放入腱子肉，大火烧开加料酒25克，转小火盖锅盖煮一小时。
5、加入适量冰糖、葱段、盐。
6、继续炖20分钟左右关火，盖锅盖自然晾凉，入冰箱冷藏4小时即可。
2、原汁原味清炖金钱腱
分享一个原汁原味的清炖金钱腱做法，不需要任何厨艺，厨房小白也能轻松掌握，简单美味^_^
By 诺斯嘉顿
用料
- 金钱腱 1000
- 姜片 适量
- 料酒 适量
做法步骤
1、金钱腱洗净冷水下锅，放入姜片、料酒焯水后捞出
2、另起锅，放入金钱腱、加入姜片、料酒，加清水没过牛肉
3、盖上盖子，大火煮开后转小火，慢煮1.5小时
4、煮好的金钱腱捞出，放凉或冷藏后再切会更好切
5、切片摆盘
6、筋花纹路超漂亮
7、蘸料可以根据自己喜好调，简单点的可以就醋+生抽，也可以加辣椒油、香葱之类的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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