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- 1、腰花做法
- 2、#东古家味美食#炝拌嫩腰花
1、腰花做法
用料：猪腰2个、红绿辣椒4个、花椒适量、姜适量、大蒜适量、白酒2勺、料酒2勺、酱油2勺、淀粉2勺
1、处理好的腰子对半切开，在腰子的光滑面用刀划开，不要切断。
2、两个腰子四片都划开后，横向再切断。
3、加入料酒、淀粉、白酒腌15分钟左右。
4、双椒斜切，蒜切成片，姜切成粗丝状。
5、15分钟过后，腌过的腰花冲洗干净，再用料酒、白酒、淀粉、酱油抓匀放五分钟。
6、油热四五分放姜、蒜、花椒炒香。
7、腰花倒进锅里翻炒几下。
8、腰花面色，没有了鲜肉色便可放入双椒翻炒，放盐、鸡精。
9、辣椒断生即可关火出锅，撒葱花。
腰花指的是动物的一种肾脏，富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。
2、#东古家味美食#炝拌嫩腰花
By shamojinlihua
用料
- 芹菜 1把
- 猪腰 2个
- 红椒 少许
- 料酒 2勺
- 面粉 少许
- 白胡椒粉 1点点
- 糖 半勺
- 东古淡盐 1勺
- 盐 半勺
- 香油 1勺
- 食用油 1大勺
做法步骤
1、腰花特别鲜嫩，拌上芹菜，口感层次丰富！
2、猪腰让菜场老板片干净，回家清洗
3、切成这样的腰花
4、加入料酒，白胡椒粉，面粉抓匀，腌制15分钟
5、芹菜已经切断
6、调佐料，先后加入东古淡盐一品鲜，盐，糖，香油，搅拌均匀备用
7、芹菜焯水，可在水中稍稍加入盐和食用油保持碧绿的色泽
8、腰花清洗
9、焯水，水开后倒入1分钟即可捞出
10、加入焯水后的芹菜碗里，倒入少许红椒丝，倒入调味汁
11、淋上烧热食用油，拌匀
12、可以开吃啦！特别鲜嫩的腰花，好吃！
小贴士
腰花先腌制后焯水，保证其鲜嫩口感！
芹菜的营养功效
1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌
芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
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