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- 1、火腿肠做法窍门
- 2、做香肠的诀窍，这“5种料”缺一不可！保证香肠又香又入味
1、火腿肠做法窍门
1、火腿肠适量，油适量，胡椒粉适量。
2、将火腿肠切两刀。
3、切的长度就好一半以上，将没有切的一段用牙签穿上。
4、开小火锅里放入薄薄的一层油，把火腿肠放进去煎一下，要翻动啊，不然会焦的。
5、差不多自然开口的时候就放在小碗里备用。
6、用筷子将四个边都按两下，发出呲呲的声音后默数5～6秒就好了。
2、做香肠的诀窍，这“5种料”缺一不可！保证香肠又香又入味
说到香肠，相信大家都不陌生，每到这个时节，农村很多家庭都会自制香肠。对于身在城市的朋友应该都有这样的经历，那就是农村家庭自制的香肠总是要比超市里面卖的香肠要好吃很多，这到底是为什么呢？为此很多人就想着农村有条件烟熏腊肠，所以做出来的香肠才会好吃。
其实香肠好吃的关键并不在于烟熏，就算是在城市里面，也可以做出好吃的香肠，只要香肠的配方搭配的合理，就能够使香肠又香又入味。今天小编就给大家分享下，做香肠的诀窍，这“5种料”缺一不可！保证香肠又香又入味。
附上：香肠的制作方法
【准备食材】：2斤五花肉，1.5克熟陈皮，1.5克八角，1克桂皮，0.7克白豆蔻，3.5克熟花椒粉，12克生姜，37克白糖，37克食盐，37克白酒，7.5克辣椒粉，2.5克鸡精
【制作方法】：
第一步，首先将五花肉放到清水里面冲洗干净，接着捞出沥干水分。再用刀将五花肉切片、切条、再切粒。把上述所有准备的配料全部放到猪肉粒当中，用筷子搅拌均匀，大概腌制十分钟，再把准备好的猪肉馅灌到猪肠里面。
第二步，一定要将猪肉紧紧地塞到猪场里面，然后用细线神将香肠绑出形状，再用牙签在香肠表面扎一些洞，这样有利于它的排气，再放到阴凉通风处，大概七天左右后，将香肠拿到太阳底下暴晒3到5天即可食用。
烹饪小贴士：
1、所以在家做香肠的诀窍，八角，陈皮，花椒，桂皮，白豆蔻，这五种料缺一不可。因为这五种香料不仅能够去除猪肉的腥臭味，还能够大大提升肉的香味，甚至还有少许减腻的效果，这样能够让香肠吃起来更加的美味。
2、香肠做好后，首先要将香肠表面的水分挥发掉，等到肉质腌好后，再放到太阳底下暴晒。
3、并且在香肠制作好后，要用牙签在上面扎几个洞，这样可以防止香肠因气体流失而收缩，不会影响卖相。
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