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- 1、虾滑怎么下火锅：虾滑放火锅里煮多久
- 2、自制超Q虾滑 火锅必备
1、虾滑怎么下火锅：虾滑放火锅里煮多久
火锅水开了煮个三分钟，虾滑浮起来就可以吃了。虾滑需要煮的时间不能太长，否则就破坏了虾的质量。
制作虾滑如果是单纯的将虾肉打成糊状，其实口感并不会太好。做成美味的虾滑，需要略微留取部分虾肉，这样水后虾肉会膨胀，咬起来口感很特别哦。吃起来很爽滑，而且能感受到虾肉的劲道，也是蛮不错的。
虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。
2、自制超Q虾滑 火锅必备
今日火锅来份虾滑是必须的，超简单，料足味儿美～
By 饱眼福
用料
- 虾仁 200g
- 盐 半勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 两大勺
- 蛋清 一个
做法步骤
1、虾仁去虾线洗净。
2、刀背剁成肉泥，留下三只完整的，切小块，这样口感好。
3、虾泥虾块混合加半勺盐一勺料酒料酒一个蛋清，搅打上劲
4、加两勺淀粉继续搅打
5、换个盘子磨平，冰箱冷藏两小时。
6、涮火锅时，勺子挖一下就好啦～
7、满足，美味～
小贴士
搅打上劲很重要，多拌会～ 淀粉看自己的虾泥湿润度，太稀就再加点。
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