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- 1、青椒鸡的做法
- 2、青椒炒辣子鸡的做法，又香又酥是下酒的好神器
1、青椒鸡的做法
1、鸡肉洗干净后切成小块,清洗后沥干。青椒切成2-3厘米的小段。
2、姜洗干净,蒜准备好,葱切成段。
3、热锅冷油,锅内放入适量的菜油。
4、油热后加入鸡块,姜,蒜,花椒,干煸。
5、干煸到7-8分熟,放入豆瓣酱,酱油少许,糖少许,鸡精少许,翻炒到亮油。
6、加水没过鸡块即可，加入葱，适量盐，盖锅，待水开后，改中小火，焖烧10分钟。
7、加入青椒翻炒，盖锅焖烧3-4分钟装盘即可。
2、青椒炒辣子鸡的做法，又香又酥是下酒的好神器
步骤一：
1.鸡处理干净，剁小块，放料酒，姜片，小葱结，盐少许，鸡粉少许，生抽一勺，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.配料：红辣椒改刀切三角形，青椒改刀切圈，干辣椒改刀切段，姜改刀切姜片，蒜头拍扁，备用。
3.炸的花生米一把备用。
步骤二：
锅中放油，油烧到100度，把鸡块沥干汁水，放入油锅中炸15分钟，炸制金黄色，捞起沥干油备用。
步骤三：
锅中放油放配料，红辣椒，青椒，干辣椒，姜片，蒜头，放进锅中爆炒香，在放入炸好的鸡肉，翻炒香，在放入生抽，放小葱段，放花生米，翻炒即可出锅，装入盘中。
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