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- 1、十大强碱性食物排名表 碱性食物排行榜前十名
- 2、正确认识碱性食物
1、十大强碱性食物排名表 碱性食物排行榜前十名
碱性食物指的是含有丰富的钾、钠、钙、镁等元素的食材，而人们日常生活中，通常需要讲究平衡膳食的重要原则，而常见的碱性食物都有哪些呢，本文就为大家盘点常见的十大碱成分高的食物，一起来了解一下吧。
十大强碱性食物排名表
1.紫菜
紫菜这个生长在各海洋潮间带的海藻植物，是世界范围中产值最高，具有较高营养价值的栽培海藻，而这种含有特有藻类蛋白和丰富膳食纤维的食材，因具有抗衰老、凝血、降血脂的作用，因此备受人们的普遍欢迎。
2.莲子
莲子这个集药用和食用价值于一体的常见碱性食材，其中富含的丰富蛋白质、生物碱、类黄酮和多种维生素等营养成分，使得这个食材除了补脾止泻、清热降火这些为人熟知的功效外，还具有降低血压、扩张外周血管的辅助保健作用。
3.香菇
香菇这个在民间有着山珍美称的颇具生命的食用菌品种，因肥厚细嫩的肉质、鲜美的味道、散发出独特香气的食用菌，因其中所含的丰富营养物质，使这个具有健脾开胃、化痰理气等功效的食物集保健、食用和药用价值于一体。
4.板栗
这种经过炒制或熬煮制熟的坚果品种，具有香甜绵密的口感，而这个在我国有着数千年种植历史的坚果以中国产出的板栗品质最为优质，其中所含的丰富不饱和脂肪酸、维生素等营养物质，是理想的防治高血压、冠心病、动脉硬化等病症的保健食物。
5.菠菜
菠菜这个富含叶黄素、胡萝卜素、钾、钙、镁、铁等营养元素的最常见的强碱性蔬菜，而这个有着营养模范生之称的蔬菜长期食用，还具有良好的补血、通肠导便、增强抗病能力的食疗作用。
6.芋头
芋头这种常见的碱性食物，是具有细软绵甜且香糯口感的重要粮食作物，其中富含的多种人体所需的矿物质、维生素、蛋白质等营养成分，人体可吸收这种作物98%的营养成分，并具有强身健体、解毒防癌等功效。
7.空心菜
空心菜这种有着天然洗肠草美称的蔬菜，因其中富含的丰富膳食纤维，使得这个可以有效促进肠胃蠕动的蔬菜，起到了瘦身刮油、排出体内废物毒素的显著效果，成为备受减肥爱好者青睐的刮油蔬菜。
8.香菜
香菜这种具有独特香味的蔬菜，爱它的人把它捧为心头好，不喜欢的人则尤为排斥，是两极分化极为严重的常见碱性蔬菜，因其中富含的胡萝卜素、维生素C、维生素B等营养成分，是具有止痛解毒、提高身体免疫力等有效的食疗保健作用。
9.马铃薯
马铃薯又被称为土豆，是与稻谷、玉米、高粱和小麦并称的世界五大作物之一，而这种在餐桌上较为常见的食材，因其中含有的膳食纤维、蛋白质、氨基酸等营养成分，使这种营养成分具有健脾益气、有益于消化吸收的功效。
10.黄瓜
黄瓜这种品尝起来清脆多汁的碱性食物，也是营养较为丰富可以代替水果的蔬菜品种，其中富含的极速、丙醇二酸等营养物质，是具有降低血脂、辅助治疗糖尿病等功效，并因可辅助降低体重备受减肥人士的青睐与喜爱。
2、正确认识碱性食物
来源：中国食品报
食物分酸碱性，一般来说，植物性食物都是碱性食物。人体体液也有不同酸碱度，但人体有精密的调节系统，一般不会发生很大变化。食物的酸碱性对人体体液酸碱度的影响微乎其微。因此，碱性食物并不一定更健康。健康饮食应该做到食物多样化，均衡营养。
真的存在碱性食物吗？食品确实有酸碱性的说法。在食品燃烧后所剩灰烬中，如果含有磷、硫、氯元素较多，溶于水后可生成酸性溶液；如果灰烬中含有较多钾、钠、钙、镁元素，溶于水后可生成碱性溶液，这是食品酸碱性由来的说法。
一般来说，肉、蛋等高蛋白食物和米、面等高淀粉食物中含有较多的硫、磷等元素，代谢之后会生成酸性物质；而蔬菜、水果、奶等食物中含较多钾、钙等矿物质，代谢产物的碱性较强。因此，大多数蔬菜水果都是碱性食物，而大多肉类都是酸性食物。
人体体质有酸碱之分吗？人体有多种体液，包括细胞内液、血液、淋巴液、消化液（唾液、胃液、肠液及胆汁等）、尿液或汗液等。这些体液的pH值的确不同，比如，胃液呈酸性（pH值1.0—2.0）；尿液呈弱酸性（pH值5.0—7.0）；肠液呈碱性（pH值7.55—8.55）。而人体血液的pH值一般为7.35—7.45。
此外，在医学上也并没有“酸性体质”或“碱性体质”这种说法。而且，人体内有一个保持酸碱平衡的稳定系统——酸碱缓冲体系，这个系统会自动调节人体内的酸碱度，通常都会维持在一个稳定的范围内，如果一旦无法调节正常，极有可能是生病了。比如人体血液，如果一个人血液的pH值低于7.35，可能是发生酸中毒。
食物酸碱性会影响人体酸碱性吗？人体的pH值并不会因为吃进去的食物不同而发生很大改变，无论吃酸性食物或是碱性食物，人体都会自动调节修复。而且，不论是酸性食物还是碱性食物，跟人体相比，一点点的酸碱性可能产生影响很小。
所以，对于健康的成年人来说，食物的“酸碱性”对人体的影响几乎可以忽略不计。
碱性食物更健康吗？很多商家都鼓吹碱性食物更健康，能抗癌。其实，这些都是毫无科学根据的。
饮食摄入的食物对人体酸碱性的影响其实非常小。虽然一般来说，各种水果蔬菜类食物都是碱性食物，但多吃水果蔬菜有益健康则是因为这些食物中所含的营养成分，例如维生素、矿物质及膳食纤维，不表示碱性食物就比其他食物更健康。
（阮光锋）
《中国食品报》(2022年04月07日06版)
（责编：曲玥凝）
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