世界酒精性饮料可分为哪三类，世界酒精性饮料可分为哪三类饮品（海外烈酒陈年概述）

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• 1、世界酒精性饮料可分为哪三类
• 2、海外烈酒陈年概述

1、世界酒精性饮料可分为哪三类

　　大致分为三类：

　　1、啤酒类：由麦芽发酵所制成，通常含有百分之3到百分之6的酒精，麦酒、黑啤酒是不同口味的啤酒；

　　2、酿造酒：由谷类或水果经酵母发酵及成熟而制成。通常含有百分之12到百分之14的酒精，亦有添加额外的酒精，使其达到百分之18的酒精浓度，如绍兴酒、花雕酒、米酒，及各种水果酒；

　　3、蒸馏酒：是由酿造酒再经蒸馏及储存成熟而制成，通常含有百分之40到百分之50的酒精浓度，如高梁酒、茅台酒、白兰地、威士忌酒等。

2、海外烈酒陈年概述

概念主要存在于白兰地、威士忌、龙舌兰品类，主因三者均采用桶陈工艺

酒精饮料主要可分为发酵酒、蒸馏酒、配制酒 3 类，其中蒸馏酒由于制作过程存在高温蒸馏提纯环节，酒精含量较高，酒体可保存时间更长，相应具备陈年基础。

由于发展历史、发酵工艺与发酵原料的不同，目前推崇并流行陈年概念的海外烈酒品类主要为白兰地、威士忌、龙舌兰 3 类。

白兰地

白兰地产区概念较为突出，在核心出产地法国执行统一的产品等级划分标准来说明酒质和酒龄。白兰地品类中最为知名的产品为采用原产地命名控制的法国干邑白兰地（Cognac）和雅文邑白兰地（Armagnac），二者均有行业统一产品等级划分标准，对生产标准、年份标准均有严格要求，分别由 BNIC(法国干邑酒行业管理局)和 BNIA（法国雅文邑酒行业管理局）进行监管、认证。

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