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- 1、西红柿汤怎么做
- 2、西红柿鸡蛋汤看似简单，原来也有窍门，汁浓蛋滑，原汁原味
1、西红柿汤怎么做
1、主要食材为西红柿2个，鸡蛋1个，青葱1根，生姜3片，猪油1/3汤匙，香油2滴，白胡椒粉少许，生抽少许，盐1/2茶匙，味精少许，清水700毫升。
2、将西红柿去蒂洗净，然后切3-5mm的片。葱洗净切碎，姜洗净切丝，蒜洗净切片备用（依据个人喜好可选）。
3、锅置火上放油烧热，加入姜丝、蒜片翻炒。然后将切好的西红柿片放入锅内，放入少许生抽，至七成熟。
4、将鸡蛋在碗中调匀；加入热水烧开，倒入蛋液（边加边不停在锅中搅拌）；待好之时，放入盐、葱，即可起锅。
2、西红柿鸡蛋汤看似简单，原来也有窍门，汁浓蛋滑，原汁原味
今天没有做早餐，因为我家附近新开了一家早点铺，据说便宜又好吃，今天和老公就去吃了一顿，我要的油条豆腐脑，老公要的大饼西红柿鸡蛋汤，他刚喝了两口就说西红柿鸡蛋汤味道很棒，非得让我尝一口，真的是特别美味，汤不是清汤寡水，但也不是也别浓稠，鸡蛋特别的爽滑，是我吃过最好吃的西红柿鸡蛋汤，作为一名资深吃货，我就跑到后厨问了做法。
以前自己在家做西红柿鸡蛋汤，就是先炒西红柿，然后加水，加盐，水开后淋入鸡蛋液，鸡蛋汤做出来每次都是清汤寡水的，捞完了汤里面的鸡蛋，剩下的汤就一点都不想喝了，今天特意向大厨请教了做法，晚饭我也做了鸡蛋汤，还烙了饼，这两样真是绝配。下面咱们滥砍做法吧。
【西红柿鸡蛋汤】
【所需食材】西红柿，鸡蛋，葱花，蒜，淀粉，盐
【制作步骤】
1.现在的西红柿和以前的不一样了，我们必须清洗干净，然后去皮，西红柿上面划两刀，用开水烫一下，这样就能很容易的揭去西红柿皮了。
2.西红柿去皮后切成小丁，加入一小勺盐，把西红柿拌匀，腌出西红柿中的水分。
3.准备葱花和蒜片，鸡蛋汤中加入一点蒜片味道特别鲜美。
4.锅内热油，下入葱花蒜片爆香，把西红柿和腌出来的汤汁一起下锅翻炒，腌过的西红柿很容易就炒烂了，炒烂之后加入适量清水烧开。
5.准备一点淀粉水，不用太多淀粉，有5g左右就够了，两颗鸡蛋充分打散。
6.水开后先加入淀粉水，搅拌均匀，这时候汤汁变得就浓稠了。
5.汤汁烧开这时候再淋入蛋液，蛋液淋完立即关火，轻轻搅拌一下蛋汤就可以出锅了。如果腌西红柿的时候盐加够了就不需要再加了，还可以淋入一点香油，加点香菜，这道家常番茄鸡蛋汤就做好了。
这样做出来的鸡蛋汤，汤汁浓稠，蛋花爽滑，原汁原味特别好喝，配上刚出锅的烙饼，晚饭吃得相当满足。喜欢的朋友可以试试这种做法，绝对不会让您失望的。
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