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关于【麻汁凉面的麻汁怎么调】:麻汁凉面的麻汁怎么调，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、麻汁凉面的麻汁怎么调
- 2、稀释芝麻酱，有人用水，有人用油？教你2招，细腻丝滑，又香又浓
1、麻汁凉面的麻汁怎么调
做法一：麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用，然后把芝麻油一滴一滴的加到芝麻酱里化开，直到芝麻酱成为能流动的酱汁。
做法二：先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌均匀即可。
做法三：将适量的芝麻酱、面豉酱、辣椒酱、细砂糖加到一起，慢慢混合，搅拌均匀即可。
做法四：用芝麻酱加温水一点一点的化开，加适量的味精、生抽。
做法五：用花生酱加芝麻酱，然后用芝麻油一点一点化开，加适量白糖、味精。
2、稀释芝麻酱，有人用水，有人用油？教你2招，细腻丝滑，又香又浓
稀释芝麻酱，有人用水，有人用油？教你2招，细腻丝滑，又香又浓
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『稀释芝麻酱，有人用水，有人用油？教你2招，细腻丝滑，又香又浓！』
入秋了，天气越来越冷，很多人都会煮火锅吃，好吃又暖和。吃火锅，怎么少得了蘸料呢？比较受欢迎的蘸料就是芝麻酱了，细腻咸香，无论是蘸菜还是蘸肉都香得不行。
芝麻酱是用芝麻磨出来的，纯芝麻酱非常黏稠，不适合直接吃，食用前都要调一下，那怎么调呢？不少人认为，直接加点水稀释一下就行了，也有人说要用油，哪种方法是正确的呢？今天我就和大家说说调芝麻酱的技巧。
稀释芝麻酱，如果直接加水，不是调成了稀糊糊，就是结成一个硬疙瘩，根本没法吃。
和大家分享2种方法，芝麻酱能快速稀释，又香又浓，非常好吃。
【稀释芝麻酱】
1、用温水
不少人认为，温水和冷水的温度没差多少，有人嫌麻烦直接用冷水，也有人直接加热水，认为热水的温度高，可以把干干的芝麻酱化开，其实这都是不对的，只有用温水才行，调好的芝麻酱黏稠度刚好，细腻丝滑。
用温水稀释芝麻酱，必须一次吃完，放一段时间就容易变质。同时，芝麻酱是油性的，和水不相溶，放置一段时间后就分层，口感十分差，所以一定要现调现吃。
方法很简单，一勺芝麻酱加入2勺40℃的温水，用筷子搅拌均匀，至细腻黏稠即可。
2、用香油
这种方法是最好的，香油也就是芝麻油，和芝麻酱都是芝麻做出来的，可以完美地融合，让芝麻酱更加细腻，除了香油，花生油也是可以的。
无论是芝麻油还是花生油，都应该加热后放凉至合适的温度，然后再来稀释芝麻酱，这样芝麻酱更香更细腻，不容易变坏，能保存一个星期。
方法也简单，记住比例就行了，芝麻酱：香油=1:3，香油倒入锅中加热至六成热，然后放凉至不烫手，倒入芝麻酱中搅拌均匀，直到细腻黏稠为止。
【注意事项】
①如果用水调酱，一定要用温水，不能用冷水或热水，那样会影响稀释的效果。倒入温水后，要始终沿一个方向搅拌，不能左一圈右一圈，那样芝麻酱就不会细腻香浓。
②如果用油调酱，用香油和花生油的相容性是最好的，也可用其它食用油，相容性要差一些，所以有香油还是用香油吧。用油调，记住要加热，然后放凉，这样调出来的芝麻酱又香又浓，保存时间也长。
芝麻酱的作用很多，除了做蘸料，还可以做麻酱烧饼、凉皮、凉面等，学会这2个方法，就能调出好吃的芝麻酱。
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