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- 1、湖南郴州烧鸡公的做法
- 2、一只鸡带火郴州一条街！还被湖南经视报道过！
1、湖南郴州烧鸡公的做法
以下即为湖南郴州烧鸡公的做法：
1、公鸡宰杀洗净斩块，香菇，热水，芋儿去皮待用；
2、锅掺菜油适量下鸡块炒至紧皮，加入料酒老抽微炒待用；
3、锅掺油适量下糍粑辣子豆瓣姜蒜米炒入味，参汤调入盐味精鸡精老抽13香下鸡块芋儿翻炒均匀，大火烧开改小火烧至入味，也可用电饭锅；
4、装盆：干辣椒花椒炸油作为底，撒香菜即可。
2、一只鸡带火郴州一条街！还被湖南经视报道过！
在郴州，有这么一条街
白天普普通通
一到晚上就红红火火
直到凌晨都还有男男女女
在这里舍不得走
这条活色生香的“吃鸡街”
每天接客接到腿软
实在是不得不“曝光”TA
-走街串巷 · 五里堆路-
走，吃鸡去！
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1
这条街的鸡有多火？
火到湖南经视都主动找上门！
五里堆的烧鸡公不仅在郴州人本地有名气，就连湖南赫赫有名的经视台都亲自跑到郴州来曝光TA。
外地朋友来了，都喜欢带来到五里堆吃一顿烧鸡公，感受一下郴州人民火辣辣的热情。
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活色生香的五里堆
做鸡的店子一家挨着一家
多年以前烧鸡公店主要集中在燕泉路，历经变迁慢慢转移到了五里堆。
① 19年只做一道菜：日益森五里堆新店
日益森称得上元老品牌，19年间连开6家分店，很多人都知道燕泉路总店，却不知道11月在五里堆监狱新大门旁边又开了一家分店。
在这里点单，可以跟着店员去选鸡、你甚至可以进到厨房，杀鸡炒鸡一点也不怕被客人看见。现杀现炒，即放心又美味。
② 人气爆棚的：高子烧鸡公
除了日益森，高子也是烧鸡公界的扛把子，相传因为老板姓高，个头也高，高子的名号就这样传开了。
刚刚炒出来的鸡公，颜色红亮，看起来让人忍不住胃口大开。
③ 老板一家很好客的：宾记烧鸡公
宾记位于高子的旁边，相传在烧鸡公行业资历颇深，很多爱吃鸡的朋友对他应该都不陌生。老板一家子很好客，朋友聚会吃的自在。
在这条街宾记属于后起之秀，我问他为什么这个年纪了还要出来开店，他说肯得基老爷爷六十岁了还出来炸鸡，我还没那么老，为什么不能出来炒个鸡。
爱折腾的老宾还推了新菜【蛇烧鸡】（原材料有限，需提前预约），他说很多人吃鸡公怕上火，蛇肉性凉，两者融合能起到平衡不上火。另外蛇属于野味，和鸡烧在一起，还有一种特别的鲜。
④ 颜值老板娘：万家乐烧鸡公
万家乐这家店的装修还颇有风格，看得出来主人花了不少的心思，为客人营造一个舒心的环境。
刚刚出锅的烧鸡公，夹杂着扑鼻而来的茶油香味，吃喝菌馋的吧唧吧唧了。
⑤ 曾经开过鱼粉店的：老杨烧鸡公
老杨烧鸡公也有十多年的历史了，来吃的基本上都是老熟客，说到口味的诀窍，老板介绍说只放简单的调料，才有炒出原汁原味的烧鸡公。
老杨是栖凤渡人，他说烧鸡公和鱼粉就是起源栖凤渡，曾经还开过鱼粉店，对于口味很有独到的见解。
⑥ 有意思的店名：矮子烧鸡公
这条街有两个很有意思的店名，有个高子烧鸡公，还有个矮子烧鸡公，一高一矮，很有意思，这也让很多顾客就这样记住了这个店名。
据店长介绍，不止是本地人爱吃烧鸡公，还有些外地客人出差路过郴州，都要下个高铁来吃一餐，然后打个包再去坐高铁。
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一只鸡带火一条街
一到晚上就车水马龙
① 从前这只鸡公，只有工匠才吃
相传在湖南地区房屋落成上梁的时候，自古就有宰杀雄鸡祭祀的习俗，为求五谷丰登，烹制成菜款待工匠。
② 后来，成了家喻户晓的特色菜
说起五里堆，郴州当地人几乎都知道。外地朋友来了，都会带来到这里吃一顿，连湖南经视的搜食记栏目都特地来采访过这一条街。
③ 现在的五里堆，郴州的吃鸡一条街
这里不仅有十年老店，也有后起之秀，随着更多“鸡店”，骆仙路俨然已经成为郴州人心目中的“吃鸡”一条街。
以上只是五里堆美食店的一部分
# 还有哪些私藏的吃鸡店吗？#
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