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- 1、周黑鸭的做法步骤
- 2、大厨教我的周黑鸭卤鸭脖的做法，果然好吃到没朋友
1、周黑鸭的做法步骤
1、主料：鸭1500克、啤酒2罐。
2、辅料：料酒适量、生抽90克、姜适量、花椒25克、桂皮5块、干辣椒45克、冰糖90克、老抽60克。
3、做法：
（1）1500克鸭货放锅中，加入姜片、料酒，焯水去血沫，捞出洗净。
（2）放入电饭煲中，加入25克花椒、5块姜片、5小块桂皮、45克干辣椒、90克冰糖、90克生抽、60克老抽。
（3）2罐啤酒，盖盖按下煮饭键，开盖即可。
2、大厨教我的周黑鸭卤鸭脖的做法，果然好吃到没朋友
很喜欢吃周黑鸭和绝味鸭脖的朋友。原来自己动手也可以，超市遇到生鲜鸭脖，买几根回来自己卤一个卤味吧。追剧馋嘴零食，磕起来根本停不下来~
By Qiao Acc
用料
- 新鲜鸭脖 5根（大概800g）
- 白糖 15g
- 老抽 30g （2大勺）
- 生抽 60g （4大勺）
- 耗油 2勺
- 红辣椒 5个
- 生姜 5g
- 桂皮 5g
- 香叶 3片
- 大料 3个
- 盐 30g
做法步骤
1、买来鸭脖，清洗好。锅里放油，放入两勺糖，炒糖色，糖出现焦糖色时候，加水。放入鸭脖子。开煮。
2、依次加入: 老抽，生抽，耗油。香料: 红辣椒，桂皮，香叶，大料。（想省事也可以买卤肉包的）
3、大约卤制一小时。炖起来。一小时后鸭脖成功的上色，入味了。取出晾一下，切成段。
4、做的微辣的，味道鲜香，啃起来肉多超过瘾。和大街味道一样的。实现鸭脖自由啦
小贴士
喜欢吃微辣或者偏辣的朋友可以自己来调整，多放一些辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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