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- 1、清炒冬瓜家常做法
- 2、清炒冬瓜这样做，可以说是一菜两吃，物尽其用了
1、清炒冬瓜家常做法
1、准备适量冬瓜，去皮洗净，切成薄片。
2、放入适量油，放入切好的蒜和姜末，炒香。
3、将冬瓜倒入锅中翻炒。
4、炒至冬瓜微微变软，加入适量清水。
5、放入适量盐和鸡精。
6、将剩下的蒜末和姜末放入锅中，再撒上适量蒜苗碎。
7、搅拌均匀，出锅装盘，美味就做好了，特别好吃。
2、清炒冬瓜这样做，可以说是一菜两吃，物尽其用了
冬瓜去皮，先切成厚片，再切成条，胡萝卜也切成条；葱、姜、蒜末。
锅中放入清水，放入少许盐和食用油，水开后放入切好的冬瓜条和胡萝卜条焯水（准确说在这里应该叫煮），煮至冬瓜呈现透明状态，捞出。锅中煮菜的水不要倒掉。
起锅放油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香，放入冬瓜条、胡萝卜条大火翻炒，放入盐、胡椒粉、白糖翻炒均匀，关火前放入少许鸡精和香油，翻拌均匀即可。
如果喜欢的话也可以撒上香菜末点缀一下。
之前煮菜的水顺手做个蛋花汤也很美味：碗中放入少许面粉，放入清水搅成糊状，倒入烧开的煮菜水中，煮沸，再将两个鸡蛋打成蛋液，撒入其中，加入少许鸡精和香油，关火，放入香菜末，搅匀，即可。这一步就不用再加盐了，因为在焯水时水中已经放盐，有咸味了。
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