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关于【香椿炒鸡蛋的做法】:香椿炒鸡蛋的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、香椿炒鸡蛋的做法
- 2、香椿炒鸡蛋，1要做，2不放，3不吃，网友说：我来吃春天的味道吧
1、香椿炒鸡蛋的做法
用料：香椿、鸡蛋、盐、料酒、食用油。
１、香椿洗净，焯水，用冷水冲凉后抓干水分，然后切成小段备用。
２、鸡蛋打成蛋液，加入切碎的香椿。放盐搅拌均匀。
３、热锅倒油，油温７成热倒入香椿鸡蛋液。炒至鸡蛋颜色金黄出锅装盘即可。
香椿：
又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
2、香椿炒鸡蛋，1要做，2不放，3不吃，网友说：我来吃春天的味道吧
春天新鲜的蔬菜很多，尤其是当季的蔬菜非常好吃。香椿是春天的应季蔬菜，一年大概只有半个月左右的食用期，错过了就只有等来年。
香椿是时令名品，中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。香椿营养价值较高，钾、钙、镁元素丰富，跟其他蔬菜相比，维生素B的含量也较高，香椿中含维生素E和性激素物质，且含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，是保健美容的良好食品。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
香椿有多种吃法，可以凉拌吃，可以做饼吃，可以做成香椿酱，最经典的吃法是【香椿炒鸡蛋】，做这道菜，要注意3点，下面我们分别说一说。
一，香椿炒鸡蛋，首先要做的就是先焯水。
香椿含有草酸和亚硝酸盐，吃之前，不论是炒着吃还是凉拌吃，都需要洗干净后，下开水锅先焯水焯一分钟，去除草酸和亚硝酸盐。
二，香椿炒鸡蛋不放味精或者鸡精。
香椿芽口感嫩，味道鲜美，有特殊的香气，含有香椿素等，是一种挥发性芳香族的有机物，不需要再加入味精。
把焯过水的香椿捞出来，沥干水分，切碎。
放到碗中，再打入5个母鸡蛋，放一勺盐。
搅散以后，倒入油锅中，微微定型以后，再翻炒。
炒至双面金黄色，盛出。
尝一尝，味道真不错！
三，不吃
1，不吃隔夜的香椿和常温久放的香椿。
香椿芽的营养价值非常高，尤其是新鲜的香椿芽，立即食用为最好。因为采摘以后的香椿芽，在室温久放以后，香椿中含有的硝酸盐就会变转化成亚硝酸盐。建议做好的香椿炒鸡蛋要一顿吃完，剩下的就不要再吃了。
2，肠胃不好的人不要吃香椿，或者少吃。
香椿含有大量的膳食纤维等成分，香椿吃多了以后，会加重肠胃的负担，肠胃不好的人，建议每餐吃50克的香椿就可以，不要多吃或者少吃。
3，有慢性病的人不要吃香椿
一般人都可以食用香椿，但是香椿属于发物，容易诱发慢性病，最好不要吃或少吃。
今天的文章就给您分享到这里，最后祝您生活愉快！
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