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- 1、羊腩煲怎么做
- 2、羊腩煲，全家都爱吃！方便又好做
1、羊腩煲怎么做
1、羊腩1000克、腐竹200克、荸荠十几粒、冬菇(干)十几朵、胡萝卜2根、葱适量、姜2块、蒜3瓣。
2、做法：把羊腩切件，胡萝卜削皮切块，马蹄削皮，支竹和冬菇浸泡片刻。
3、羊腩洗净，飞水，洗掉羊腩的血沫。
4、炒锅放入少许油爆香姜片和蒜子，放入羊腩，不停翻炒至羊腩干水。
5、放入冬菇爆香。加入生抽和老抽让羊腩上色。
6、加入胡萝卜块和马蹄，翻炒均匀。
7、加入适量的水，煮沸后转至瓦煲中。
8、加入一杯黄酒，盖上盖子用中小火焖半小时。
9、翻动一下，加入浸泡过的支竹和大葱。
10、焖半小时，根据各人口味加入适量的盐，拌匀即可。
2、羊腩煲，全家都爱吃！方便又好做
By Taloves
用料
- 羊腩 2斤
- 白萝卜 1个
- 大蒜苗 5根
- 芹菜 3根
- 甘蔗 6节
- 马蹄 6个
- 炸支竹 2根
- 桂圆 1把
- 姜片 大量
- 蒜头 6瓣
- 南乳 4块
- 腐乳 4块
- 柱候酱 一大勺
- 冰糖 适量
- 白酒/料酒 适量
做法步骤
1、羊腩羊肚冷水下锅，加入姜片煮出泡沫
2、冲洗干净。羊肚撕掉表皮，切块。沥干水分备用
3、其他配菜切好
4、大火把锅烧热，不用放油
5、倒入沥干水分的羊腩爆炒，炒至表层金黄色，捞起备用
6、热锅热油，放入姜片蒜头爆香
7、倒入爆好的羊腩翻炒
8、放入芹菜粒继续翻炒
9、好香啊，爆炒片刻
10、加入南乳，腐乳，柱候酱，翻炒至均匀
11、加入一圈白酒
12、焗一分钟，把酒味锁入羊腩中
13、加入水，没过羊肉
14、来，加入萝卜，甘蔗，马蹄，桂圆，大火煮开
15、加入适量冰糖
16、大火烧开后盖盖小火焖煮1.5小时
17、焖煮好之后，把甘蔗夹出来扔掉
18、放入喜欢的配菜
19、配菜
20、大火煮2分钟即可。
21、把隔壁小孩香哭了。超级超级好吃。图片打灯了，所以比较光亮。
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