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关于【卤水鸡翅的做法】:卤鸡翅的详细做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、卤水鸡翅的做法：卤鸡翅的详细做法
- 2、教你在家如何做卤鸡翅，肉嫩骨酥，一咬就脱骨，这教程必须好好学
1、卤水鸡翅的做法：卤鸡翅的详细做法
卤鸡翅
主料：鸡翅10个，老姜小块，蒜3瓣，香葱2棵。
辅料：盐少许，麻油1大匙，辣椒油3大匙，卤水500克。
做法：
1、鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。
2、鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30至50分钟。
3、锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜，蒜末沾于鸡翅表面。
4、关火，加葱末、麻油拌匀。
2、教你在家如何做卤鸡翅，肉嫩骨酥，一咬就脱骨，这教程必须好好学
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。下面就为大家分享一道零厨艺的家常菜“卤鸡翅”的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【卤鸡翅】
1.首先 把鸡翅清洗干净，放入盆中备用,大葱白一小段，轻轻拍扁，生姜一块，拍扁后切上两刀，两粒八角，一小撮花椒，一把红干椒，两片香叶，一片桂皮。
2.盆里倒入糖色，放入鸡翅，均匀刷上糖色，没有糖色的，可以用蜂蜜或者酱油代替。
3.下面，把鸡翅过油炸一下，锅里倒入植物油，油烧至四成热的时候，把鸡翅放入油锅里炸，这个过程要开小火，把鸡翅炸成金黄色，捞出控油，在炸的过程中，要有耐心慢慢炸。
4.下面，我们开始卤鸡翅，锅内加入清水，倒入刚才准备好的佐料，加入生抽，糖色，蚝油，食盐，胡椒粉，冰糖，料酒，蜂蜜，甜面酱。
5.开大火把水烧开，小火煮几分钟，闻到料香以后，放入鸡翅，然后盖上盖子，小火煮20分钟。
6.20分钟以后，开大火收汁，把汤汁收得比较黏稠的时候，夹出鸡翅摆盘。
小技巧：
四成油温是油面上无烟无翻动，放入鸡翅以后，有轻微的翻动冒泡。开小火，慢慢升温。色泽金黄时，捞出控油。
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