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- 1、香芹炒腊肠的做法
- 2、一周家常菜系列：腊肠炒香芹，色泽诱人，鲜香下饭
1、香芹炒腊肠的做法
1、芹菜和腊肠准备好。
2、芹菜洗净，切成段。
3、小腊肠切成薄片。
4、热锅放入油，将芹菜段放入。
5、翻炒3分钟。
6、然后加入腊肠，炒香，加入盐，鸡精，炒匀，出锅。
7、芹菜炒腊肠选用芹菜和腊肠为主料，黄瓜、辣椒等辅料根据口味添加。 色泽鲜艳、香鲜味浓、口感滑脆。是一道传统家常菜。
2、一周家常菜系列：腊肠炒香芹，色泽诱人，鲜香下饭
原材料准备
腊肠200g
香芹150g、小米椒50g（不能吃辣的可以不放）
辅料：蒜瓣、豆豉适量
制作流程
刀工处理
1.腊肠改刀切斜刀片，约0.2cm厚的片。
2.香芹摘叶，改刀切 3cm长的段，蒜瓣、小米椒切碎。
烹调、成菜
3.锅内入油20g，下入香肠煸炒，煸至微焦，盛出备用。
4.锅留底油，烧至五成油温，下入小米椒、蒜末、豆鼓后炒香、加盐稍炒。
5. 下入香芹。
6.下入香肠。
7.加味精、蚝油、生抽调味，翻炒均匀，炒至入味后淋香油出锅。
8.装盘成菜。
贴心提醒:香芹掉水后要过凉，这样能等保持香芹的色泽与口感。
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