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关于【凉拌鸡丝的做法】:凉拌鸡丝的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、凉拌鸡丝的做法
- 2、万用凉拌汁：凉拌鸡丝
1、凉拌鸡丝的做法
1、做凉拌鸡丝的步骤：鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
2、鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最後将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
2、万用凉拌汁：凉拌鸡丝
炎炎夏日，又闷又热，有多少人宁愿三餐将就也不想做饭。但是想到这个凉拌鸡丝的美味，我擦一下嘴角的口水，毅然走进了厨房。也许你会怀疑：不过是凉拌鸡丝而已，有什么好馋的？我告诉你，这是一般的鸡丝，不一般的是那个凉拌汁。无论荤素，只要用这个凉拌汁拌一拌，就立马香得让人犯罪，一口下去就能让人胃口大开。别怪我不提醒你，菜得拌多点，饭得煮多些！ 我将凉拌汁分成两部分：一个是常规的万用凉拌汁，另外一个是升级版的调料汁。万用凉拌汁可以一次调制多一点，用干净的容器装起来，密封放入冰箱，随吃随取，十分方便。精华在于升级版的调料汁，两种汁只需混合一起，再普通的食材也因为它们而变得不寻常。
By 小龙IRIS 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 其他材料:
- 鸡胸肉 1块
- 香菜 2根
- 小米椒 1个
- 姜 1小段
- 料酒 少许
- 常规版的万用凉拌汁:
- 生抽 36克(3汤匙)
- 蚝油 12克(1汤匙)
- 香醋 20克(2汤匙)
- 白糖 5克(2小匙)
- 盐 3克(1小匙)
- 胡椒粉 2克(1小匙)
- 鸡粉 2克(1小匙)
- 香油 10克(1汤匙)
- 升级版的调料汁:
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 白芝麻 1大把
- 玉米油 适量
- 蒜头 4瓣
做法步骤
1、准备好材料。
2、鸡胸肉洗干净，适量冷水入锅，放入鸡胸肉、姜片和少许料酒。 大火烧开后转中火煮10分钟，盖上盖子焖10分钟左右。 小提示：这样的方法煮出来的鸡胸肉比较嫩。
3、将煮熟的鸡胸肉取出，晾凉后，撕成鸡丝。 小提示：用刀拍一下鸡胸肉会比较容易撕成丝。撕鸡丝得有点耐心，特别是量多的时候。
4、开始制作升级版调料汁。 用干净无水无油的锅，放入1大把白芝麻，适量辣椒粉和花椒粉，用最小火炒香。 炒到白芝麻陆续跳起，闻到香味即可。 小提示：辣椒粉和花椒粉的用量随自己口味去调节。
5、蒜蓉与炒好的芝麻料放同一个碗里。
6、烧开适量玉米油。
7、然后滚烫烫地倒在蒜蓉和芝麻料上面。
8、哇，闻到特别香。
9、煮鸡胸肉丝时，可调配万用凉拌汁。 将列表中常规万用凉拌汁的所有调料倒一起，搅拌均匀。
10、所有材料准备就绪。
11、倒入芝麻料。
12、倒入适量万用凉拌汁。 此配方能拌2块鸡胸肉，剩下的凉拌汁可放好下次用。
13、倒入香菜和小米椒混合均匀。 我主要拿小米椒来丰富颜色。喜欢吃辣的朋友，可以在烧滚油的时候，放入小米椒粒一起加热。
14、十分美味又开胃。 一块鸡胸肉实在太少，勉强够我一个人吃，哈哈哈。
15、细节图。
16、成品图。
小贴士
注意步骤中的小提示，按照食谱来做，肯定好吃。
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