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- 1、辣爆鸡胗怎么做如何做好吃
- 2、十分钟快手菜爽脆双椒鸡胗（爆辣），比外卖强
1、辣爆鸡胗怎么做如何做好吃
辣爆鸡胗做法如下：
1、首先将鸡胗内外膜清理干净，冲洗沥干。
2、然后用开水焯水。
3、变色后捞出过凉水，再次洗净。
4、鸡胗改刀成小块，辣椒切成小片、葱姜切丝备用。
5、锅烧热后，下入辣椒干炒至变色起皱盛出。
6、洗锅烧热下油，油热后爆香葱姜。
7、下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
8、下入鸡胗大火爆炒，烹入料酒。
9、下入辣椒翻炒，调入适量盐和味精。
10、兜匀出锅即可。
2、十分钟快手菜爽脆双椒鸡胗（爆辣），比外卖强
这道菜真是名副其实的米饭克星，辣到酸爽并怀疑人生～越辣越丢不下筷子，我只想说：请给我再添一碗米饭！ 温馨提醒：不能吃辣的宝宝一定不要好奇尝试！
By 卡卡可可
用料
- 鸡胗 250g
- 蒜薹 适量
- 泡椒 10个
- 小米辣 5个
- 蒜 3瓣
- 小苏打 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法步骤
1、鸡胗切片后用少许盐、料酒、小苏打抓拌均匀腌制15分钟。蒜薹、泡椒、小米辣切碎丁，蒜头切片。
2、起油锅，油可以略多一点，将腌好的鸡胗大火快炒，炒至变色即可盛出备用。
3、适量底油，将双椒和蒜片爆炒出香味。
4、加入蒜薹继续翻炒一分钟左右，使蒜薹断生。
5、加入鸡胗，适量的生抽和盐，少许糖提鲜，全程大火翻炒约3-4分钟，出锅前加入适量的鸡精。
6、美味即成，开饭了！
小贴士
● 小苏打可以换成淀粉，也可以不放，口感会更脆生 ● 鸡胗可以换成鸭杂或鸡杂 ● 鸡胗提前腌过，泡椒也是自带咸味，加上生抽的加持，盐一定不能放多了 ● 辣椒的用量，大家量力而行……
鸡胗的营养功效
消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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