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关于【家常凉皮的做法】:家常凉皮的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、家常凉皮的做法
- 2、三种家常好吃又简单的凉皮做法
1、家常凉皮的做法
1、主料：高筋面粉350克。辅料：黄瓜1根，花生碎适量，酱油1勺，醋2勺，香油1匙，芝麻酱2勺，盐1匙，蒜1头，老干妈／辣椒油1勺。
2、面粉加水和成面团醒二十分钟。
3、面团放入容器中，加入一碗水开始洗面，将变白的水倒入较大的容器中，继续加入一碗水洗面，洗好的水倒入容器中如此反复6次。
4、面团变成了面筋，放一边备用，洗面剩余的水用滤网过滤掉杂质。
5、放入较大的容器中，盖好保鲜膜静置6-8个小时使其充分沉淀。
6、六到八个小时之后水开始分层，上面的比较清澈下面的是奶白色的面浆，慢慢的将上面清澈的水倒掉（到最后会比较不容易会连带出一些面浆，轻轻的转动容器再慢慢的倒会好很多）。
7、将剩余的面浆搅拌均匀，倒入涂抹食用油的平底容器中。
8、开水上锅蒸两分钟（最好是两个容器倒换着，快速又方便），看到面浆变透明起大泡就可以了。
9、将容器放到水里降温，沿着边缘将面皮揭起来，将做好的面皮摞起来，每一层之间刷油避免粘连。
10、面筋同样开水上锅蒸半小时（我的蒸锅上双层的，上面制作面皮，底下蒸面筋，一举双得）。
11、将凉皮卷起来切成较宽的条，放入面筋，加入黄瓜丝，蒜末，花生碎，芝麻酱用水调稀放入容器中加入鲜味酱油，醋，盐，香油，搅拌均匀吃的时候淋入搅拌均匀。
2、三种家常好吃又简单的凉皮做法
生活中不少的人都喜欢吃凉皮，尤其是女性朋友。因为凉皮的热量不高，不少减肥的朋友都很喜欢晚上吃凉皮。那你知道凉皮怎么做好吃吗?不妨来试试这几款简繁又美味的做法。
做法一：麻辣凉皮
第一步，准备好凉皮、蚝油、生抽、油盐、花生米、花椒油、香菜、鸡精和老干妈。
第二步，将凉皮直接处理后切段了，香菜切片备用。备好碗加上凉皮，放入香菜，加上蚝油跟生抽搅拌。
第三步，加上味极鲜还有花椒油，再将老干妈以及花生米直接搅拌后即可。
做法二：山西凉皮
第一步，准备好面粉、豆芽菜、油泼辣子、油盐、芝麻酱、大蒜、五香粉、酱油和醋。
第二步，将面粉加上水搅拌揉成面粉，处理后蒸煮半小时。
第三步，将凉皮直接加上油刷刷，放入面糊中搅拌。备好锅加上水，直接将凉皮蒸煮，煮好后放入冷水中。
第四步，备好碗加上凉皮，放入豆芽菜、油泼辣子。芝麻酱还有大蒜以及酱油很五香粉，最后加上醋和油盐搅拌后即可。
做法三：葱油凉皮
第一步，准备好凉皮、胡萝卜、小黄瓜、葱油和老抽。
第二步，备好锅加水烧开了，将凉皮下锅烧煮，将黄瓜跟胡萝卜直接刮片切丝了。
第三步，备好碗加上凉皮和黄瓜跟胡萝卜，加上老抽搅拌了，放入熟芝麻搅拌加上葱油即可。
做法四：辣椒拌凉皮
第一步，准备好面粉、水、红辣椒和黄瓜。
第二步，将面粉直接加水搅拌成面团，醒面40分钟。再加上水肉成面浆，直接蒸熟了做成成凉皮。
第三步，备好碗加上黄瓜还有红辣椒以及油跟凉皮搅拌后即可。
相信凉皮的美味征服了不少的朋友，那想要吃凉皮的朋友不妨跟着来学学以上的做法吧。这些凉皮不仅仅做法简单而且还美味哦，所以想要吃凉皮的人不妨都来学学吧。
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