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牛腱子肉怎么做好吃，牛腱子做怎么好吃（香卤牛腱一上桌）

百科 2026-05-04 00:52:19 投稿阅读：9460次

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　　今天跟大家一起分享一下这个秘制卤牛腱子肉的做法，希望大家能享受到这道美食所带来的美味，一起来看看吧。

　　方法/步骤

　　1准备牛腱子肉300克，八角十克，香叶十克，花椒20克，水1000毫升，蒜十克，姜十克，老抽20毫升，生抽50毫升，糖30克，料酒50克，鸡精十克，盐30克。

　　2姜切片，蒜切片，牛肉下锅焯去血水。

　　3锅内加水，放入香叶，八角，生抽，老抽，料酒，糖，姜，蒜，盐，鸡精煮开。

　　4加入牛肉煮一个小时即可。

牛腱子肉怎么做好吃，牛腱子做怎么好吃（香卤牛腱一上桌）

楼下大叔吆喝着新鲜牛肉到店啦！赶紧下去抢了个牛腱子，做个香卤牛腱，宝贝们都爱吃✧٩(ˊωˋ*)و✧

By 呱呱咕呱

1、将牛腱子在清水中浸泡半个小时，漂去血水（期间可换水，漂得更干净），冷水下锅，加入适量黄酒和姜片，将牛腱焯水

2、待锅内沸腾，煮出浮沫，将牛腱捞出，洗净备用

3、准备炖锅，放入洗净的牛腱，加入所有香料和调料，加足够的水（没过牛腱），大火煮开后，加入葱结，改小火慢煮两个小时

4、期间可用筷子检查肉是否够熟，牛腱用筷子容易戳透时就可以关火了，开盖放凉后放冰箱冷藏

5、冰箱冷藏后更容易切薄片，浇上卤汁，即可享用！肉的香嫩配上筋的Q弹，让人回味无穷～

6、卤了牛肉，怎能没有牛肉面！用卤汁做汤底，根根面条都是美味！

▪️牛腱买来，筋膜不要剪掉哦！这可是牛腱劲道的关键所在！ ▪️小火慢煮时要不定时查看哦，以免煮得太熟影响口感。

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