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- 1、四喜豆腐是哪里的菜系
- 2、每日美食推荐--四喜豆腐
1、四喜豆腐是哪里的菜系
广东。用料：老豆腐一块、猪肉100克、马蹄3个、葱花一小把、生抽5克、蚝油5克、老抽3克、妙可蓝多马苏里拉奶酪60-80克、鲜香浇汁、食用油适量、大蒜末5瓣大蒜切末、葱花小半碗、小米椒圈5个小米椒切圈、香菜末一小把。
1、准备好所有的食材，大蒜切末、马蹄去皮切末、小葱香菜都切末。
2、肉末混合葱花以及马蹄，加入其它生抽老抽等的调味料。
3、搅拌均匀，四喜豆腐夹馅备用。
4、豆腐切成3厘米*3厘米*6厘米的块状备用，建议买厚一些的豆腐，好切成大块。
5、锅中放油，可以稍多一些，后面用不完的我们可以继续炒制酱汁用。油烧热后放入切好的豆腐，煎到每面金黄即可捞出备用。
6、煎好的豆腐略微冷却，准备好妙可蓝多马苏里拉奶酪、妙可蓝多酪鲜生芝士棒和肉馅。
7、煎好的豆腐沿着长边方向中间切开，不要切断，挖出中间一些豆腐内心。
8、然后塞入8克左右的妙可蓝多马苏里拉奶酪，轻轻压紧。
9、再塞入肉糜，这里豆腐我用了8小块，肉馅刚刚好塞满8个。
10、然后合上豆腐盖子，轻轻按压紧实就做好。
11、锅中用剩余的油烧热，炒香葱蒜小米椒末。
12、加入一碗开水和2勺生抽2勺蚝油以及适量盐糖，水量可以调整，因为每个人的锅大小不同。汤汁需要没过等下放入的豆腐的二分之一高度。
13、轻轻放入塞好芝士和肉馅的豆腐，盖上锅盖中小火焖煮15分钟，期间记得把汤汁用勺子舀起来洒在豆腐上，重复几次。
14、焖煮好的豆腐捞出摆盘，剩余的汤汁勾芡后浇在摆盘好的豆腐上，然后撒上葱花香菜，再撒上切得细碎的妙可蓝多酪鲜生芝士棒碎就OK。
四喜豆腐是广东汉族名菜，属于粤菜系。特别好吃的。可以当作待客菜，有豆制品，蔬菜，虾皮，肉类，可以说是营养丰富。味道咸味适口，老少咸宜。色泽鲜艳，看起来很有食欲。 适用于更年期综合症调理、骨质疏松调理、营养不良调理。
2、每日美食推荐--四喜豆腐
食材：
豆腐345克，玛吉斯百科，口膜70克，玉兰片30克，去皮胡萝卜40克，蛋清40克，腐竹45克，水发香菇15克，盐、鸡粉、五香粉各3克，水淀粉3毫升，香油食用油适量。
制作方法：
1.将马蹄、口磨、腐竹、胡萝卜、玉兰片，分别处理好后切成碎。香菇去蒂划上十字花刀。
2.碗中放入豆腐、蛋清、盐搅拌成泥。
3.另取一碗放入马蹄、口蘑、腐竹、玉兰片所切成的碎，再放入盐，鸡粉，食用油，五香粉搅拌成馅儿。
4.取4个小碗儿，刷上油，放入香菇、豆腐泥，胡萝卜碎、制作好的馅料，将食材放入蒸锅中，蒸15分钟。
5.热锅注水烧开，加入盐、鸡粉、水淀粉，淋上香油，制成汤汁。
6.取出豆腐泥，倒盖在盘中，淋上调好的汤汁完成。
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