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关于【麻薯的做法和配方】:麻薯波波做法和配方，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、麻薯的做法和配方：麻薯波波做法和配方
- 2、Q弹拉丝‼️金牌万用麻薯
1、麻薯的做法和配方：麻薯波波做法和配方
1、准备木薯粉100克，牛奶10克，芝士粉60克，车打芝士30克，玉米油25克，糯米粉40克，生紫薯20克，鸡蛋1个，盐1克。
2、先把紫薯切成小块，放在蒸锅上蒸熟（大约蒸10分钟），放一边待用。
3、接着把25g玉米油，30g的清水和70g牛奶倒进奶锅里，开小火煮，如果喜欢甜一点的，可以加入15g糖粉一起煮的，我这里就没有加。加热到完全沸腾的状态就可以马上离火。
4、然后倒进装有木薯粉的碗里，因为我们要用这个液体的高温来把木薯粉烫熟，接着用刮刀稍微搅拌稍微成团。
5、将1g的盐，40g的糯米粉还有60g的芝士粉依次加入其中，稍微翻拌均匀。然后打一个鸡蛋进碗里，再次翻拌均匀，让鸡蛋和面粉完全混合。
6、为了方便把面团抓匀，直接上手它抓成一个光滑的面团，这样原味麻薯的面团就做好了。
7、然后把事先蒸熟的紫薯块倒进碗里，揉进面团里，就变成紫薯味的面团啦，不需要完全捏散，有一些颗粒也是可以的，颜色也会更加好看。
8、揉好的面团捏成长条状，然后切成大小均匀的小块。用掌心轻轻团成一个小团子。
9、接着将面团压扁一些，取一块车打芝士（即干酪）包进去，用手捏紧，再次团成小团子，这样一个小小的麻薯球就已经做好了。
10、然后放进烤箱180度烤15~20分钟，烤箱要事先预热的哦。烤好后取出来就做好了。
2、Q弹拉丝‼️金牌万用麻薯
麻薯这玩意儿越来越火啦！我作为糯米食品爱好者，也非常喜欢糯米清香浓郁的麻薯。这个方子我主要用来做馅儿，一次一大坨，够包好多个包！小餐包、软欧、华夫饼……通吃！
By 小俗大人
用料
- 糯米粉 150克
- 玉米淀粉 50克
- 奶粉 10克
- 白砂糖 55克
- 盐 3克
- 牛奶 250克
- 黄油 20克
做法步骤
1、把除黄油之外的所有食材直接称到一个浅碗里。我是用这种方形烤盘，给你们参考~原理就是一定要“浅”，这样表面积大，容易熟。
2、用蛋抽把食材混合均匀。这一步要有耐心，一点一点让糯米粉吸水，混合物略有阻力，没有面粉颗粒，比较顺滑。
3、用保鲜膜把容器盖上，避免下面蒸的过程进水。注意要用耐高温的保鲜膜！否则过程中高温易破。
4、大火蒸30分钟。蒸完可以检查一下状态：把碗倾斜，看表面还有没有液体流动。如果有，就继续蒸10分钟。
5、掀开保鲜膜，表面没有湿润液体，整体略略感觉到半透明。
6、把20克黄油称到碗里，高温很快就把黄油融化了。
7、拿刮刀耐心用压拌的手法，让黄油逐渐被吸收。麻薯逐渐越来越光滑。到没有油分的时候，麻薯就做好啦！
8、我超爱用放凉的麻薯来包馅儿！
9、随时盖好保鲜膜防干
10、看，拉丝很赞吧！
小贴士
1、如果容器深，记得要延长蒸的时间。 2、麻薯做好要盖好保鲜膜，防止表面风干。 3、这款麻薯黄油用量不大，直接用上做馅儿容易粘手，强烈推荐用一次性PVC手套‼️一点儿都不沾，操作自如哈哈?
糯米粉的营养功效
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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