百科生活 投稿
关于【油香饼的做法】:油香饼的做法，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、油香饼的做法
- 2、好吃的油香饼
1、油香饼的做法
1、提前发面。发面时放一些牛奶和白糖。
2、制作油酥。油酥的材料：一点面粉中放苦豆粉，面粉要比苦豆粉稍微多一些，然后，用烧热的胡麻油泼香。搅拌均匀。
3、面发至一半大时，取岀揉匀，捏岀一个面凹凹，将油酥放入，慢慢的捏住边缘，开始揉面，直到油酥充分的均匀的融合面团中。盖上盖，放在温暖的地方继续发酵。
4、直到面发到原先面团的1倍大，并且面团变得松软，继续揉面，分切成几块用湿布盖住。
5、取出一块面，切成大小相同的小面剂子。揉成圆形。擀成小圆饼，在每个小圆饼中间用筷子头托出个圆窟窿。
6、锅中倒入适量的胡麻油，开火烧热，油温升高后会泛起一层白沫，等白沫消失，油烟飘出后，开中火，就可以炸油饼了。一面炸至金黄色再炸制另一面。炸好后捞出控油。即可。
2、好吃的油香饼
这一大早就炸油香饼，这个油香饼我也是头一次做，它的和面方法和往常我做的不一样，有一点麻烦，现在我就来说说它的和面方法，上一天晚上用老面头和面，放300克中筋面粉进行发面一晚上，发出蜂窝状。第二天再用200克面粉，一半用开水和面，一半用热油和面，放一点盐，我做的是咸的，晾凉后再放一个鸡蛋。把老面发的面放小苏打或无铝泡打粉一共7克，揉均匀，也可以放4克小苏打3克无铝泡打粉混合一起放，揉均匀。把开水烫的面、热油烫的面、还有老面发的面三种面和在一起，揉均匀下小挤子，擀饼，擀好的饼中间划几刀，饼胚就做完了，不用醒面，油温加热到60度，擀好的饼下锅炸，油温要控制好，以免炸糊，油饼快熟时会飘起，饼的表面会起泡，炸至金黄捞出，这个油饼表皮不油，因为用开水和热油烫了一部分面，减少了面的筋性，好咬不费牙，哈哈，凉了也不硬，愿意吃甜的可以放50克白糖，不放盐，和面时一定要揉均匀，面要柔软，看看下面刚炸完的成品。
视频加载中...
本文关键词：油酥饼的做法和配方，油香饼的做法大全，香酥油饼的做法，油酥饼的家常做法，油香饼怎么做。这就是关于《油香饼的做法，油酥饼的家常做法（好吃的油香饼）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表