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- 1、面线是什么
- 2、比面条更软的“面”，还能做手指食物
1、面线是什么
面线是福建省闽南等地区一种特有的传统面食小吃。厦门叫“面线”，泉州也有叫法“面干”。据传，泉州面线至今有八百多年历史。正宗的面线为纯手工拉成，面身细如发丝，煮熟后成透明状，入口绵软，营养丰富，易于消化，是老人、孩子、病人滋养身体之佳品。面线蕴含着富贵吉祥、长命百岁的美好祝福。是迎宾待客、祝福贺喜、逢年过节、馈赠亲友的必备佳品。闽南地区一般给人祝寿或其他贺喜之事都会带上面线和鸡蛋，表示祝福。
2、比面条更软的“面”，还能做手指食物
面线是福建的传统面食，用面粉和盐发酵后做成细如发丝。面线易于消化，煮时不糊，柔韧滑润，嚼不粘牙，牵丝缕缕。由于面线不含碱，自身带有盐成分，所以稍微煮一下就可以吃了。
面线的吃法有很多，稍微煮一下或者用开水泡软，加入各种热汤和浇头就可以食用，也可以做成有汤底的麻油鸡蛋面线，或者是拌面线等等。我们今天介绍的是煎面线，吃的不会脏，非常适合宝宝食用，厨房小白的爸爸妈妈也可以做。
以下图文均来自干妈天团Ann。
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麻油鸡蛋煎面线
参考月龄：12m+
#快手# #主食多样化# #手指食物#
面线是福建的传统面食，面细如丝，入口绵软，易于消化！面线和鸡蛋煎成饼做成手指食物是一款材料少超快手且不容易吃的到处都是的面食！
「食材」
面线 10克
鸡蛋 1个（带壳约50克）
葱 1小段
芝麻油 少许
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
「做法」
1.面线放入开水泡一下，变软后捞起。
2.面线控去水，在放了芝麻油的不粘锅里窝成一圈。
3.将鸡蛋打入面线圈圈。
4.撒上少许葱花。
5.两面煎至金黄。
6.切小块，盛盘。
Tips
1.面线本身有点咸味所以没加调料，用无盐面线的可以煎好后滴点酱油。
2.面线易熟不要煮，稍微泡泡就软了。
3.家里没有面线的话，可用煮熟的面条代替。
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