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- 1、糯米莲藕丸子的做法窍门
- 2、莲藕糯米丸子，营养美味，糯软清香，非常好吃
1、糯米莲藕丸子的做法窍门
1、准备好一块莲藕去皮后先切成小丁再剁碎装入碗中，加入10克的姜末，20克的葱白末，再准备好250克的虾仁剁碎一起放入碗中。
2、准备好400克肥瘦均匀的五花肉先切成小块再剁碎放入莲藕盆中，先打入两个鸡蛋，打入鸡蛋可以使藕丸子吃起来更蓬松肉质更细嫩，再加入鸡精，味精，食盐，白糖，少许的胡椒粉给虾仁和猪肉去腥，戴上手套充分抓拌均匀。
3、抓到馅料黏稠之后加入100克提前切好的胡萝卜粒，顺着一个方向搅拌混合均匀。
4、抓拌均匀的馅料里放入100克的红薯粉，没有红薯粉的朋友也可以用面粉代替，再放入60克的土豆淀粉，放入土豆淀粉可以使藕丸子在炸的过程中不容易散开，下手充分抓拌均匀。
5、准备好提前清洗干净浸泡四个小时的香米控干水分备用，如果没有香米也可以用普通的大米代替。
6、取出馅料团成小球，裹上泡好的香米，在手里轻轻的滚一下使香米沾得更牢固避免掉落。
7、起锅烧油，油温升到五成热下入丸子，用小火慢炸，避免里面的肉还没有熟外面的香米已经炸糊了，大约5分钟左右炸到丸子表面金黄即可控油捞出。
8、炸好的丸子放到蒸笼或者盘子里，放上一点青豆葱丝点缀一下，看起来更漂亮更有食欲。
2、莲藕糯米丸子，营养美味，糯软清香，非常好吃
大家好，我是和颖。今天和大家分享莲藕糯米丸子的做法。
食材:猪肉、莲藕、姜、葱白、鸡蛋
调料:盐、香油、蚝油、生抽、五香粉
步骤:1、糯米提前泡5个小时，洗干净滤干水份待用。
2、猪肉剁碎，莲藕洗净搓成藕末或者用绞肉机绞碎，姜、葱白切细。
3、盆中放入猪肉末、姜、葱白、盐、蚝油、生抽、五香粉，打入一个鸡蛋，朝一个方向搅上劲，再倒入莲藕末，淋一点香油，搅拌均匀。
4、取少量肉馅，用手搓圆，在糯米里滚几下，均匀的裹上一层糯米，用手再捏一捏，防止糯米掉落，然后把莲藕糯米丸子放入刷有油的盘子里，全部做好后，在每个丸子上放一粒洗干净的枸杞，放入蒸锅蒸20分钟，关火出锅，撒上一点葱花即可。
这道莲藕糯米丸子就做好了，糯软清香，加了莲藕，一点不油腻，非常好吃。喜欢吃吗？你也试一试吧。
小贴士 : 丸子做的大或者糯米泡的时间短，都要适当增加蒸的时间。
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