百科生活 投稿
关于【酥脆煎饼果子的做法和配方】:酥脆煎饼果子的做法和配方，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、酥脆煎饼果子的做法和配方
- 2、最喜欢的早餐就是它，做法简单又灵活，一个就管饱，特别香
1、酥脆煎饼果子的做法和配方
1、食材：250g面粉、2个鸡蛋、4g食盐、15ml食用油。做法步骤：
2、面粉中加入食盐，打入2个鸡蛋，加入15ml食用油，用筷子搅拌成面絮，然后下手和成光滑的面团，这个面团一次揉不光滑，我们可以先盖上盖子醒5分钟，之后再揉，就很容易揉光滑了，面团揉好之后盖上盖子醒5分钟。
3、面团醒好拿出来按扁，用擀面杖擀成一张大薄饼，越薄越好，然后把面片像折扇子一样折起来，切成几份，然后展开，摞起来，切成小的长方形面片，然后对着，在中间切上两刀，这样薄脆生胚就做好了。
4、起锅烧油，油温六七成热下锅炸，全程中小火，面片下锅之后放平，会立刻起泡，定型之后尽快翻面，避免炸糊了，因为面片非常薄，翻两次面，炸半分钟就熟了，炸至金黄酥脆就可以出锅了。
2、最喜欢的早餐就是它，做法简单又灵活，一个就管饱，特别香
说起早餐吃什么，我觉得煎饼果子是个不错的选择。一张煎饼包裹着香酥的薄脆，再搭配一些自己喜欢的配菜，营养和味道都能照顾到。好吃又管饱，相信很多人都喜欢。
煎饼果子的做法简单又灵活，完全可以在家自己做。分享我的做法，包括薄脆的制作方法。薄脆可以一次多做一点，早上只需要搅一搅面糊，把鸡蛋煎饼烙好，再把所有的配菜卷起来就好了。省心省事，还能吃得营养又舒服。
煎饼果子
【食材】薄脆：面粉300克、鸡蛋一个、盐3克 /煎饼：面粉150克、小米面粉50克、鸡蛋、甜面酱、海鲜酱、生菜、香菜、香葱、黑芝麻
【具体做法】
1，先来制作薄脆。300克面粉中打入一个鸡蛋，再加入3克盐。然后加入约120毫升的清水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，密封醒面十分钟。
2，将醒好的面团再次揉光滑，然后擀成长方形的薄片皮。
3，将面皮切成宽条，再切成长方形的小块。
4，在每一个小面皮的中间划一刀。
5，锅中加油烧热，将面皮放进来，中火翻炸，将面皮炸至金黄酥脆就可以控油捞出了。
6，炸好的薄脆可以直接吃，特别香酥。一次可以多炸一些，待其完全冷凉后用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏保存半个月没问题。
7，接下来调煎饼的面糊。150克面粉，加50克小米面粉，然后加入260毫升左右的清水，搅拌成细腻的、可以流动的面糊。
8，不粘锅或者电饼铛预热，舀两勺面糊进来，端起锅将面糊摊平。
9，中火将面糊烙至定型，打入一个鸡蛋，再将鸡蛋搅散摊平。然后撒些黑芝麻增香，盖上盖子，中小火烙至鸡蛋液凝固。
10，接下来翻面，将有鸡蛋的一面烙熟。然后在没有鸡蛋的这一面刷上自己喜欢的酱料，我这里用的是一半甜面酱，一半海鲜酱混合的酱料。再撒些香葱、香菜碎，放上生菜和薄脆。还可以根据自己的喜好，放些火腿、培根、牛排等等都可以。
11，将饼卷起来，一个家常版的煎饼果子就做好了。对半切开，吃起来更方便。
饭饭小贴士
1，也可以买现成的馄饨皮来炸薄脆，更省心省事。只是馄饨皮炸的薄脆，口感会稍微硬一点。
2，煎饼果子的面糊制作不是固定的，可以全是白面粉的，也可以掺一部分粗粮，比如小米面、玉米面、全麦面粉，根据自己的喜好选择就好了。
本文关键词：煎饼果子的做法与配方，正宗煎饼果子的做法，家常煎饼果子简易做法，酥脆煎饼果子的做法和配方做法，脆皮煎饼果子配方大全。这就是关于《酥脆煎饼果子的做法和配方，脆皮煎饼果子配方大全（最喜欢的早餐就是它）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
- 最近发表