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河螺和田螺的区别，河螺（“螺蛳”拟列入二级保护动物）

百科 2026-02-10 16:33:19 投稿阅读：9732次

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2020年，如果要说网红小吃的话，螺蛳粉必然上榜。今年各大食品商家推出各式网红螺蛳粉，深受消费者喜欢，甚至还有地方成立了螺蛳粉学院。螺蛳粉以独特的味道成为新一届网红，但最近有网友发现了这样一件事。

近日，国家林业和草原局、农业农村部发布通知，就《国家重点保护野生动物名录(征求意见稿)》公开征求意见。有网友发现，“螺蛳”拟列进国家二级保护动物名录。不少网友都提出疑问，这 “螺蛳粉”还能吃吗？会受影响吗？

螺蛳是什么？

田螺科目前有9个属，有两个属是中国独有属，分别是螺蛳属和河螺属。螺蛳属仅分布于云南省的湖泊内，河螺属则分布于湖南及其周围省区，主要栖息于江河内。

拟列为二级保护动物“螺蛳”，便是是田螺科、螺蛳属，主要生长在云南省的高原湖泊中，因为环境污染和过度捕捞，已经濒临灭绝。

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专家说：“别说吃了，可能一般人连见都见不到。”

螺蛳粉是什么做的？

而螺蛳粉中的“螺蛳”其实是广西当地的一种俗称，相当于是外号不是学名。在制作螺蛳粉的时候使用的主要是田螺和石螺。

河螺和田螺的区别，河螺（“螺蛳”拟列入二级保护动物）

图片来源：@南宁吃喝玩乐

螺蛳粉的汤主要是用石螺熬制的，石螺也是俗称，其学名叫做“环楞螺”，一般食指大小，表面有清晰可见的环棱纹，是田螺科、环棱螺属。

而螺蛳粉的配菜中的“螺蛳肉”则一般是田螺，主要有“中华圆田螺”“中国圆田螺”，个头比较大，是田螺科、圆田螺属。

现在做螺蛳粉的螺主要是靠天然水域的人工捕捞和养殖，近些年广西也在大力发展养殖螺产业。

就像老婆饼里没有老婆，夫妻肺片也没有夫妻一样，螺蛳粉里也不是螺蛳。所以，螺蛳粉的生产和食用实际是不受名录的影响的。

来源：北京青年报、新京报

编辑 | 杨轩

责编 | 康轩山

为什么鲫鱼，鲤鱼，白鲢，河螺不是保护动物？？？

　　鲫鱼，鲤鱼，鳊鱼，昂刺鱼，（仅限野生物种是保护的）由于人工繁殖数量多野外环境濒危所以区分的是仅限野生物种保护

　　用料田螺干辣椒花椒豆瓣泡姜蒜泡椒植物油料酒味精盐白糖辣炒田螺的做法田螺买回后，放清水里养3天，每天换一次水。
　　用剪刀剪去屁股，洗净后，捞出，滤水锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉炒锅下油烧至八成熟，倒入田。

　　其学名就叫河螺。
　　也称“吐铁”。
　　腹足纲，泊螺科。
　　该属世界上仅一种。
　　贝壳呈卵圆形，薄而脆，白色。
　　螺旋部内旋，体螺层膨胀，几占贝壳的全长。
　　壳表有细密的螺旋纹，并被有褐黄色壳皮。
　　壳口大。
　　体呈长方形，肥厚，不能完全缩入壳内。
　　皮肤灰黄色。

　　河螺和田螺的种类不同；外壳硬度不同；中国的分布区域不同；肉的质地和味道都不一样。
　　1.虽然河螺和田螺有亲缘关系，但它们不是同一物种。
　　2、河螺的壳比较硬，田螺的壳比较软。
　　3、区域分布不同。
　　田螺分布于中国大部分地区，而河螺仅分布于少。

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