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- 1、大虾煮几分钟最好吃
- 2、别再出去吃了，一虾两吃——酒店经典菜自己做更好吃
1、大虾煮几分钟最好吃
1、如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可。若冻虾则需要先在常温给大虾解冻，解冻后按照大小决定煮的时间，最后别忘了，冻虾煮好后，先不要打开锅盖，最好再焖2分钟，记住这一点，虾肉不仅鲜嫩，而且不腥。
2、新鲜的虾洗净沥干，锅中倒入适量清水，放入花椒和盐，把水烧开，放入虾。
3、虾变色后再煮2-3分钟，出锅开吃。
2、别再出去吃了，一虾两吃——酒店经典菜自己做更好吃
一道经典的菜，一虾两吃~ 虾头酥脆，虾尾鲜甜。
By Qiao Acc
用料
- 大虾 500克（50克一只）
- 酥炸粉（淀粉） 半袋
- 葱花 一把
- 生抽 2勺
- 红醋 1勺
做法步骤
1、超市买来一斤鲜虾。清洗。
2、虾头切下来，头尾分开。虾头用来炸，用酥炸粉（或淀粉）撒上，在放三勺水，让虾头挂上一层薄薄的芡就行。（不用挂的太厚，有种炸法是把面糊挂的很厚，那样比较适合做椒盐蘑菇。）
3、热油，将挂好薄芡的虾放入油锅炸。金黄酥脆。捞出摆盘。
4、另一锅烧水，放入少量葱段，放入虾来煮。煮几分钟，熟了即可。
5、酱油和醋做一个蘸汁，摆盘完成。鲜嫩有营养。
小贴士
这道菜的关键是保持口感，火候很重要喔。虾头用薄芡炸，这样比较酥，虾尾不要煮太久，保持爽嫩香甜即可。
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