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关于【茄子炖豆腐的做法】:茄子炖豆腐的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、茄子炖豆腐的做法
- 2、1块豆腐，2根茄子，教你最下饭的做法，太解馋了，出锅瞬间就扫光
1、茄子炖豆腐的做法
1、茄子冼净
2、切条在水里泡一下
3、豆腐切块
4、锅内放油放入适量辣椒酱炒出红油
5、放入茄子炒一会
6、放豆腐
7、倒生抽炒一下
8、加入红椒
9、最后放点自制辣椒酱后拌匀起锅
2、1块豆腐，2根茄子，教你最下饭的做法，太解馋了，出锅瞬间就扫光
大家好，今天用豆腐搭配茄子给大家介绍一道美食。我们知道豆腐营养丰富，含有钙铁磷和其他人体必需的微量元素及丰富的蛋白质，益于消化，还有助于促进身体发育，增强人体免疫力，大人小孩都可以多吃。今天就给大家介绍一种关于豆腐搭配茄子的做法，操作简单，营养美味，汤汁浓郁，鲜香诱人。喜欢的朋友可以看一下具体步骤哦！
【茄子砂锅豆腐】
【制作食材】茄子，豆腐，肉末，红椒，大蒜，生姜，小葱，生抽，耗油，豆瓣酱，食盐，食用油
【制作步骤】
1.首先，我们豆腐洗净后切块放在砂锅中，注意豆腐不要切的太小或者太厚了，太小容易煮烂，太厚不容易入味。
2.然后我们将红椒洗净后切丝，再切点蒜末和姜末。
3.接着我们将茄子洗净，然后去掉茄子的外皮，将茄子切成像下图这样的块状，我们先切成长条状，然后切成块状就可以了。然后我们另外准备一个小碗，打入两个鸡蛋，搅散后浇在茄子上，然后加入适量淀粉，用筷子拌匀，保证每一个茄子都均匀的裹上淀粉糊。
4.然后我们开始炸茄块，锅中热油，油温五成热时放入豆腐，记住用中火炸，炸的过程不停翻动，保证茄子受热均匀，煎至金黄后我们将茄子放在我们铺好的豆腐上。
5.然后锅中留底油，加入红椒丝、姜末和蒜末炒香，然后放入肉末翻炒变色，再加入生抽，食盐，耗油和一勺豆瓣酱，炒匀后将肉末铺在茄块上。
6.然后我们往砂锅中加入两碗水，盖上盖子，大火焖煮15分钟。时间到后，我们可以撒上一点葱花点缀一下，这样做出来的茄子砂锅豆腐营养美味，鲜香诱人，汤汁浓郁，特别下饭，喜欢的朋友赶紧试一试吧！
【小贴士】
1.如果出锅后的豆腐觉得味道不够，加一勺生抽、耗油以及盐，然后加适量水再煮两分钟试试；
2.焖煮过程中注意水有没有烧干哦，否则底部的豆腐会糊；
3.炒肉末时可以将调料放重一点，因为后面会加水焖煮，味道会被冲淡。
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