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- 1、黑馒头是什么面做的
- 2、三分钟做好黑面馒头，做饭太简单
1、黑馒头是什么面做的
荞麦面。黑馒头是面食类的一种，是由一种叫荞的植物生长出来的果实，经过加工磨成面粉，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，因蒸熟后的馒头颜色为黑色，所以命名叫黑馒头，营养丰富，是中国饥荒年代农村餐桌上的主要食物之一。
荞麦面是中国西北地区传统特色面食，甘肃陇南，陇东，陇西等地特产。甘肃大量种植荞麦，并且有很多种吃法，用荞麦面粉和水，和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用。食用时加上各式不同的佐料。北魏时期《齐民要术·杂说》都记载了荞麦面，荞麦起源于中国，后来荞麦流传到日本、朝鲜半岛等地。
营养价值：
荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质；Ｂ族维生素；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等。最近研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用。
2、三分钟做好黑面馒头，做饭太简单
粗粮馒头，口感其实也不错。经常在家做馒头，今天正好做了黑面的分享给大家，回弹非常好。
By wenna小妖
用料
- 白面 1.5斤
- 黑米面 0.5斤
- 酵母 10克
- 白糖 2勺
- 温水
做法步骤
1、1.5斤白面粉，0.5斤黑面粉，+2勺白糖。
2、我这个是一共2斤的面粉用10克的酵母，温水500毫升化开，等10分钟后备用。
3、酵母水化后差不多就是这个颜色。
4、将水倒入面粉中搅拌成棉絮状
5、稍微揉一下，放在盆里给他自然发酵1小时以上。
6、体积一倍大，里面有好多气泡，发酵就差不多了。
7、面团拿出来，揉成这种光滑的形状，差不多要揉10分钟。
8、切成大小，差不多的份量，撒上干面粉。
9、把每一个分好的小面团继续用擀面粉揉搓，不少于20下，再把它整理成这样，就差不多了。
10、我们家的蒸箱比较大，差不多放两层，每层可以放八个。
11、开启发酵过程，二次发酵。
12、一个小时以后体积又增大了一倍。
13、开启蒸箱模式，100度20分钟。
14、蒸好后，以后再等一会儿开箱，超级Q弹，香喷喷的。
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