菠萝炒肉怎么做，菠萝炒虾仁的做法（炒肉好吃的“法宝”）

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• 1、菠萝炒肉怎么做
• 2、炒肉好吃的“法宝”，一招就搞定，不油不腻！很多人都炒错了

1、菠萝炒肉怎么做

1、准备食材：猪里脊肉200克、菠萝220克、青椒2个、大蒜8克、番茄酱30毫升、白糖10克、蚝油20毫升、料酒10克、白胡椒粉1克、精盐1克、玉米淀粉3克、食用油30毫升、凉白开水20毫升。

2、猪里脊肉洗净后切片，大蒜切片，青椒切块。

3、肉中加入料酒、白胡椒粉和精盐，用手轻轻抓匀后腌5分钟。

4、菠萝切片，用淡盐水泡着备用。

5、腌好的肉片中加入玉米淀粉和少量食用油，用手抓至肉片上挂糊。

6、锅中注入食用油，烧至7成热时下肉片，炸至金黄色时，捞出控油。

7、取一小碗，加入番茄酱、蚝油、白糖和凉白开水，混合成酱汁。

8、锅中留底油，下蒜片爆香，下之前炸过的肉片，翻炒后淋入酱汁。

9、快速翻炒后下青椒块，炒匀后下菠萝片快速翻炒均匀，出锅即可。

2、炒肉好吃的“法宝”，一招就搞定，不油不腻！很多人都炒错了

导语：炒肉好吃的“法宝”，一招就搞定，不油不腻！很多人都炒错了！炒肉，在生活中很常见，每个家庭，如果买肉了，最常见的做法就是炒肉。

但是，炒肉的话，几乎每个人都是直接下锅炒，虽然说，这样炒不来的肉也是很好吃的，可是，如果你加上这一步，那么，你炒出来的肉，不光好吃，而且还不油不腻。

这个方法就是在炒肉之前，先把肉在锅里炸一下。有兴趣的朋友可以按照这种方法做一下，味道绝对超赞的说。今天给大家分享的这道菠萝炒肉，采用的是肉和水果相结合的方式，大家也可以试着做一下哟~

菠萝炒肉

By 闫家小厨

配料：

菠萝 400克、猪里脊肉 150克、彩椒 100克、大葱 适量、花生油 适量、胡椒粉 适量、姜粉 适量、生抽 适量、老抽 适量、精盐 2克

步骤1.备料

步骤2.食材备用

步骤3.菠萝，洗干净切块备用

步骤4.锅放油烧热

步骤5.放入，切好的肉片

步骤6.炒变色，放胡椒粉，姜粉，生抽，老抽

步骤7.炒出香味

步骤8.放入菠萝

步骤9.炒1分钟左右放盐

步骤10.翻炒均匀放彩椒，大葱

步骤11.翻炒均匀，即可装盘食用

烹饪小贴士：

如何挑选菠萝？

1、看。表面鳞叶呈橙黄色的，一般为九分熟，适合当天吃。而呈亮黄色、两端微带着青绿光泽的，多为八分熟，买回去放两天再吃比较合适。切开后，呈黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
2、摸。通过轻轻按压菠萝的外皮，如果一压就出汁，则为熟烂了，不要购买了，如果按下去，稍微有点软，但是有一定的弹性，这种的一般就是可以食用的熟菠萝；如果按下去硬硬的，那么，就是没熟的。
3、闻。熟得刚刚好的菠萝会有一股淡淡的清香，我们在外皮上就能闻到，切开以后，香味会更浓郁。如果这个菠萝你还没切开，就闻见了它浓重的香味，那就最好别买了，基本上就是熟过了。

你是怎么炒肉的呢？

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