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- 1、牛瘪和牛屎有什么区别
- 2、盘点那些奇奇怪怪的“美食”（四）
1、牛瘪和牛屎有什么区别
牛瘪是牛胃及小肠里未完全消化的内容物挤出的液体，而牛粪是牛的排泄物。牛瘪，又被称为百草汤，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。
扩展资料：
关于牛瘪的其他吃法-牛瘪火锅
贵州一种叫牛瘪火锅的美食，因为卖相特别制作独特，被称作牛粪火锅。所谓牛粪火锅就是把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁所熬出的火锅。
牛瘪火锅是黔东南地区的美食，只有在当地才能吃到最正宗的。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。
这种看似牛粪的东西叫牛瘪，实际上是一种液体。在侗家是一种上等菜，一般只有过年才能吃到，这种菜分两种，一种是小肠里面拿出来的，比较贵，一种是大肠里面拿出来了，比较便宜。
2、盘点那些奇奇怪怪的“美食”（四）
老实说，吃老鼠肉、蛇肉已经不算是奇怪的了。今天要说的是中国的牛瘪、印度的牛粪饼、海地的泥巴饼。
牛瘪
牛瘪，又被称为“百草汤”，其是贵州省黔东南人非常奇特的一种食品，不少外地人难以接受。除多见于贵州的黎平、从江、榕江和锦屏等县的侗族、苗族居住区以外，还见于广西三江、融水等县。
牛瘪的制作工序复杂：将牛宰杀后取其胃及小肠里未完全消化的内容物，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料花椒、生姜、陈皮、香草等，放入锅内煮沸，文火慢熬，将液体表面的泡沫及杂质除掉，过滤回锅加入食盐、葱蒜、辣椒制作而成。在贵州被叫“牛瘪火锅”，也被叫“牛粪火锅”。
烹制好的牛瘪是黄绿色的，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。
那么，你可能会问了：这跟吃牛屎有什么区别呢？区别在于：牛瘪是牛胃及小肠里未完全消化的内容物挤出的液体，而牛粪是牛的排泄物。那我可不可以把牛瘪理解为奶牛那样的呢？即吃进去的是草，挤出来的是奶呢？
印度的牛粪饼
说到印度这个国家，相信大家会立刻想到咖喱、手抓饭、飞饼等等，牛粪饼估计大家应该比较少知道的吧？其实，他们不是直接吃牛粪饼，而是把牛粪晒干，然后把牛粪当成了一种燃料，用烧牛粪饼制作出来各种美食。对于印度人来说，这样做的美食有着特殊的意义，直到现在印度人还保留着用烧牛粪饼制作美食这种传统，所以在印度，依然能够看到晒牛粪饼的人，尤其是在印度的农村。
如果是你，你能接受用牛粪烧出来的“美食”吗？
海地的泥巴饼
不知道大家有没有听过一句话：我穷得都要吃土了。这可不是玩笑话，在海地就有这么一个“吃土”的国家，他们用泥土、盐和黄油三种配料制成的“泥巴饼”是贫困人家用来充饥的一种食物。这种饼干口感“细腻”，舌头一接触饼干就能尝到一股潮味。吃下几小时后，嘴里还残存有一种难以忍受的泥土味道。
当地医生说，长期依靠泥饼干维生会导致营养不良和腹泻。在海地，营养不良较为普遍，五个五岁以下儿童中就有一人死于腹泻。对于当地居民来说，食用泥饼干纯属无奈之举。虽然泥土中含有钙质。但专家指出，泥土中的寄生虫、工业毒素和恶劣的泥饼干制作环境都可能对人体带来威胁。
说实话，不得不佩服海地人的消化系统，如果换作是我，是真的很难以下咽吧。
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