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- 1、年糕怎么炒
- 2、10万豆友收藏的炒年糕做法，你还不会做？
1、年糕怎么炒
食材：年糕５００ｇ，上海青一把，五花肉１００ｇ，葱，姜，小米辣，豆瓣酱，生抽，耗油，盐，鸡精。
１、年糕掰开，放入盘中备用。上海青的根部切掉，清洗干净，再将叶和菜帮子切掉分开放。
２、切点大葱，姜切成片，再切成末备用，小米辣去头，切成圈，然后再切根火腿肠，拨开之后切成片备用。五花肉切片备用。
３、锅中烧水，水开之后先放入青菜帮，焯水半分钟后放入青菜叶，烫十几秒中捞出来控水备用。
４、将年糕倒入锅中煮一下，时间不要太长，煮软就可以捞出来了，然后过一遍凉水。
５、锅中倒入油，油热之后放肉片煸炒，将肉片炒白炒至出油，放一勺豆瓣酱，炒出红油。
６、放入葱姜、干辣椒和小米辣，炒香之后放肉火腿肠，翻炒几下放入青菜叶，再放入年糕，快速翻炒均匀，然后放点生抽、蚝油、少量的盐和鸡精，快速翻炒入味即可出锅装盘。
年糕是一种流行于东亚新年的传统美食和贺年食品。年糕早期是在年夜用来祭祀神灵及供奉祖先，其后渐渐成为一种农历新年食品，用黏性大的糯米或米粉蒸成。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。
2、10万豆友收藏的炒年糕做法，你还不会做？
吃惯了外面的炒年糕，心血来潮从超市买了年糕，尝试一下炒年糕～
By Queen*伟
用料
- 火锅年糕 1袋
- 辣酱 2勺
- 洋葱 半个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 少许
- 鸡蛋 2个
- 火腿 1根
做法步骤
1、首先准备好食材，洋葱、火腿切好备用，喜欢吃菜的小伙伴可以准备胡萝卜、青菜等食材
2、拿出从超市买的年糕，解冻使用
3、鸡蛋搅拌均匀备用
4、先把年糕倒入水中煮软后捞出，大概两分钟左右
5、看看我准备好的食材，火腿、洋葱、年糕
6、鸡蛋炒熟后捞出备用
7、锅中放油放入年糕均匀炒熟，注意这里年糕容易粘锅，可以放少许水，翻炒均匀后捞出备用
8、再接着把洋葱放入锅中，大概一分钟左右放入火腿等蔬菜，翻炒均匀
9、倒入炒好的鸡蛋，年糕，搅拌均匀，大概三分钟左右
10、放入2勺生抽，1勺老抽，半勺盐，搅拌均匀
11、最后放入辣酱，搅拌均匀之后，一盘炒年糕就好了，小编尝过了味道还不错哦
小贴士
年糕炒的时候容易粘锅，可以稍微放点水～
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