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- 1、舌尖上的巴西：从早到晚都有美味飘香
- 2、巴西的美食
1、舌尖上的巴西：从早到晚都有美味飘香
国际先驱导报8月19日报道作为一个移民国家，巴西在吃方面很有优势，各个民族的美食几乎都可以尝到，而且味道正宗。同时，巴西还有不少特色美食，趁看奥运之机，不妨一一品尝过来。
早餐：蒂茹卡公园水果飘香
蒂茹卡国家公园是世界上唯一位于城市内的国家森林公园，树木葱郁、溪流潺潺，林间小猴子、蛇都有可能见到，而登上山顶一览里约美景更是心旷神怡。上山的路上，路边就能见到很多菠萝蜜树，国内昂贵的水果这里竟然漫山遍野。
巴西盛产各种热带水果，任何一家旅馆的自助早餐都会有品种繁多的水果供选择，西瓜、橙子、葡萄这些常见的不说，木瓜、菠萝、番石榴、百香果、无花果，随便拿起一块儿都果汁饱满味道甜美。
同时还有很多巴西普遍国内少见的品种，很多甚至字典上的解释就是“一种巴西水果”，完全没有中文对应的名字，比如被称为巴西囯果的cupuacu（古朴阿苏），此外acerola（澳洲樱桃）、 graviola（刺果番荔枝）、jabuticaba（嘉宝果、树葡萄）、cajá（芒果形状）等，不过有些主要用来榨汁。说到果汁还可以尝尝腰果汁，我们平时印象中的腰果是一种坚果，但事实上，这种“坚果”是腰果这种果子的一部分，另一部分是一个大大的水果部分，用来榨汁的。
午餐：科尔科瓦多山和面包山下的美味
借两个里约最著名景点来谈午餐其实没有太多意思，就是指其有名的程度。
巴西最有名的食物就要算烤肉了，到里约那就必须吃烤肉。巴西烤肉并没有什么秘方，完全就是因为肉好，随便撒上海盐烤一下就唇齿留香。
巴西的烤肉部位划分与国内不同，比较推荐的是后臀尖、嫩里脊、小牛排、牛尖峰、肋排等。一般烤肉店是沙拉自助，烤肉由服务员轮流上，因此千万不要在上香肠、鸡翅、面包时就吃得饱饱，一定要把自己的胃留给最好的肉。
其实对巴西本地人来说，“国菜”并不是大名在外的烤肉，而是黑豆饭。到了国外的巴西人通常最怀念的食物就是黑豆饭，因为几乎所有巴西人都是吃这个长大的。现在很多巴西餐厅，每周六的中午还都是雷打不动的黑豆饭自助。
黑豆饭最初是黑人奴隶发明的，因为奴隶主们将肉比较好的部位拿到厨房里烹饪，剩下的骨头、下水就扔给奴隶们，奴隶将这些东西配上黑豆慢慢熬，然后浇在米饭上吃。奴隶主们无意中发现，这黑豆饭竟然非常好吃，于是黑豆饭慢慢传播到全国。当然现在黑豆饭里面的用料包括猪耳朵、猪手、猪口条、猪尾巴，也包括较好的香肠和咸肉。
下午茶：依帕内玛咖啡飘香
巴西的咖啡产量约占全球三分之一，是全球最大的咖啡生产和出口国。而且巴西国土面积大，全国共有14个咖啡产区，因此口味也多样化，品尝过巴西咖啡的人都会赞不绝口。不过巴西人不是很注重宣传，造成巴西咖啡的知名度不如哥伦比亚等国，因此带来的优点是价格便宜。
在里约喝咖啡可以面朝大海欣赏风景，也可以伴着博萨诺瓦的音乐坐在依帕内玛区情调满满的咖啡厅里品味，还可以到老城区的百年老店享受复古，或者就是超市中买了咖啡回到住所自己煮了，让整个房间充满咖啡香。
如果不那么小资，想体验下巴西东北部特色小吃，可以去圣克里斯托万市场，奥运期间更推荐造访一新的奇迹港口，那里会有奥运主火炬、各种文化活动，当然也有特色小吃。比如Tapioca，是一种木薯粉做的饼，里面可以放肉等咸味馅料，也可以放香蕉等甜味馅料，在街头经常有推车一边制作一边卖，算得上是巴西“煎饼果子”。在比较大的酒店自助早餐中有时也会有这个，跟现场煎鸡蛋的摊位在一起。
或者还可以尝尝巴西街头任意一家冷饮店都有的阿萨伊（Aca），有果汁的，有冰激凌状的，是巴西一种特有的浆果巴西莓制成，味道独特，营养丰富，上面可以覆盖各种水果或者麦片，吃完后牙齿和嘴唇上会留下一些浆果的紫色，记得吃好后去卫生间漱个口。
晚餐：科帕卡巴纳的海鲜锅
里约是一个海滨城市，长长的海岸线和白沙滩给人提供休闲外，海产品也不少。在科帕卡巴纳海滩最西边的要塞附近，有一个鱼市，每天一早渔民们带着新打上来的海鲜出售。因此吃海鲜大餐也是个不错的尝试，巴西有一种传统名菜莫凯卡（Moqueca）不能错过。
莫凯卡已有300年的历史，最初是生活在海岸边的印第安人食物，印第安人在树叶上面覆盖一层碳慢慢烤熟泥锅中的食物，“Moquem”就是当地土语“烘烤”的意思。虽然后来慢慢演变成在炉子上面加工，但时至今日仍然要使用泥瓦锅烧制，同时上桌后泥质的锅保温效果也非常好。
这道菜的主要原料是海鱼、虾、螃蟹、鱿鱼、淡菜等海鲜，加上洋葱、西红柿一起熬制，最关键的是要添加椰奶和棕榈油。然后把泥瓦锅中熬好的食物连汤带海鲜一起浇在米饭上食用。通常还要配上另外两样巴西特色配菜：法罗法和皮朗，这两种配餐小食均为木薯制成，法罗法是木薯粉与海鲜或肉一起炒制而成，而皮朗是用木薯粉熬成的粥状食物。
夜宵：拉帕拱桥下的觥筹交错
到了里约若是想喝两杯，可以到两个地方，一个是海滩边，一个就是市中心拉帕古引水渠的拱桥下，那里有很多特色酒吧夜店。
巴西人喝啤酒比较多，可能是因为受德国的影响（在巴西有不少德国后裔），啤酒也都偏德式。
虽然巴西南部也有红酒产区，但巴西人不太喜欢喝红酒，自产的红酒也仅在南部地区比较盛行，要在里约餐厅里点红酒，一般会选择智利或阿根廷产的。
而巴西本地的特色就是甘蔗酒“卡莎萨”（Cachaca）。不过这个甘蔗酒不像朗姆酒那么好喝，只有少数当地人喜欢喝纯的，更多人用它来调鸡尾酒。因此，也就有了巴西最有名的有“国酒”之称的鸡尾酒“凯匹林纳”（Caipirinha），有人翻译成“乡村小姑娘”，具体就是用甘蔗酒加柠檬、冰块和糖，喝起来口感不错，像饮料一样，但是后劲儿不小。据说奥运期间，科帕卡巴纳海滩上所有的小摊只能卖51牌鸡尾酒，因此要想体验更好的甘蔗酒就需要到其他餐厅去了。
如果想在一餐内吃到上述这些也不难，可以选择“公斤饭”！这是巴西特有的自助餐形式，只是不按位收费，而是按公斤称，想吃多少拿多少，蔬菜、水果、肉类、海鲜和主食全部是一个价格，看你自己搭配，是不是很有特色？（本报记者里约热内卢）
2、巴西的美食
巴西烤肉、巴伊亚菜、黑豆饭、巴西水果、卡沙萨和Caiprinha鸡尾酒、巴西咖啡等。
1、巴西烤肉是巴西国家招牌菜，在巴西的每个角落，烤肉都是能登大雅之堂的风味菜之一。主要得益于巴西发达的畜牧业，肉多菜少也是巴西饮食的一大特色。巴西烤肉主要以烤牛肉、火腿肠等为主。
2、巴伊亚菜：巴西是个多民族汇聚的国家，受葡萄牙、非洲、意大利和土著巴西人共同影响，饮食习惯也是各地不一、各具特色。巴西南部土地肥沃，牧场很多，烤肉就成为当地最常用的大菜。东北地区人们主食是木薯粉和黑豆，其他地区的主食是面、大米和豆类等。
3、黑豆饭：黑豆饭可以说是巴西的国菜，在许多巴西人心中，它是最能代表巴西特色的菜肴，如果不亲自品尝这道特色美食，那等于没有来到巴西一样。
4、巴西水果：作为世界第三大水果供应国，巴西的水果种类丰富，价格也比较便宜，在街上就可以买到各式鲜榨果汁，喝起来酸甜可口、消暑解渴。巴西人常在果汁里加上牛奶，很符合中国人的口味。
5、卡沙萨和Caiprinha鸡尾酒：用甘蔗酿造的卡沙萨酒是巴西的国酒，其酿造有500多年的历史，年产量13亿升，是世界五大名酒之一。卡沙萨酒口感浓烈醇厚、香味绵长纯正，并且有着很好的可调兑性。目前巴西全国共有3万多个甘蔗酒品牌，与足球、桑巴并称为“巴西三宝”，同前两者一样，卡沙萨酒已成为巴西文化和生活的一部分。
6、巴西咖啡：巴西素称“咖啡王国”，是世界上最大的咖啡出口国与消费国之一。这儿有超过40多亿棵的咖啡树，全国从事咖啡生产的人数是世界上第二大咖啡生产国哥伦比亚的三倍。
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