李连贵熏肉大饼，李连贵熏肉大饼好吃么（地方风味特色美食展示）

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• 1、李连贵熏肉大饼好吃么
• 2、地方风味特色美食展示：李连贵熏肉大饼

1、李连贵熏肉大饼好吃么

　　李连贵熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一，熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。李连贵熏肉大饼色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻，外酥里软、滋味浓香。其食用时辅以甜面酱、葱丝、再喝上一碗小米绿豆大枣粥更让食客喜欢。截至2018年，根据国家工商总局商标注册，“李连贵熏肉大饼”的商标持有人为四平市李连贵风味大酒楼。

2、地方风味特色美食展示：李连贵熏肉大饼

李连贵熏肉大饼是吉林四平市著名特色传统风味小吃，相传1908年由河北滦县李连贵始创。其熏肉色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾；大饼用煮肉的汤油加面粉和调料烙制而成，皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里软、口味浓香，吃时佐以甜面酱、葱丝和绿豆大枣粥，风味独特，特别适合小本创业。

现在呈现给各位朋友，以飨食客。

工艺流程：选料――浸泡――卤煮――熏制――成品

配方：猪肉100千克，丁香、紫蔻、肉蔻、砂仁、桂皮、桂子、花椒八角各200克

操作要点：把猪肉切成重500克左右的方块，放入水中浸泡6至8小时，放入卤锅中大火煮40分钟左右，再改用文火煮两小时左右，至肉皮软如豆腐即可出锅，肉皮朝下码在熏锅内，用蔗糖熏制30分钟左右即成。

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