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- 1、求烤香猪的配方
- 2、农特产：从江香猪烤法之一
1、求烤香猪的配方
烤香猪的制作方法：
食材准备：巴马香猪，体重约6-10千克。 食盐50克，白糖250克，白酒15克，味精10克，芝麻酱150克，豆腐乳4小块，姜丝、葱、香油及麦芽糖各适量。
1、 将香猪开肚，去除内脏和主大骨，在肚内打花刀，用糖、味精、五香粉、盐腌制；
2、上猪叉，用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前腿，再用竹板把猪两面撑开，用开水烫猪皮，上皮色，用麦芽糖，醋，水调制，自然风吹至皮干；
3、小火入焖炉烤约两小时取出，再将香猪放在明炉上，将猪皮烤至金黄色。即可出炉。
2、农特产：从江香猪烤法之一
香猪肉具有保护血管 、下奶、骨质疏松、助睡眠、安神助眠、软化血管、缓解更年期、防乳腺癌、提高抵抗力、养肾消食等功效工艺。
准备时间 约60分钟、烹饪时间 约2小时、用料调料：食盐适量、醋适量、味精适量、五香粉适量、麦芽糖适量。
香猪的做法：
1.将香猪开肚清理干净，去除主大骨和内脏，在肚内打花刀，用盐、五香粉、味精、糖腌味。
2.将香猪用钢叉从后腿两旁肉里往前插至前腿，再用竹板把猪两面撑开，用开水烫猪皮，上皮色水（用麦芽糖，醋，水调制），自然风吹至皮干。
3.小火入焖炉烤约两小时取出，再将香猪放在明炉上，把猪皮烤至金黄色。上桌时切成骨牌大小。
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